Éste grupo de cocineros que comenzaron en canal siete a principios de 2009, sin duda se vieron muy favorecidos con la llegada de Martiniano Molina al programa.
Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas.
Ellos recorren el país rastreando todos los secretos culinarios de las distintas regiones. Presentan un itinerario que permite reconocer y disfrutar el proceso productivo agropecuario, industrial y la degustación de la cocina regional argentina. Cocineros argentinos es un programa de carácter itinerante que permite reconocer en forma organizada el proceso productivo que existe detrás de cada plato.
Por lo general la idea del programa es ir a la fuente y conocer sobre el origen de los ingredientes, sus propiedades nutritivas y la degustación de la cocina regional, que en definitiva es lo que expresa la identidad cultural argentina. También hay muchas notas que apuntan a temas relacionados a las inquietudes más comunes sobre salud y alimentación.
Es costumbre brindar alternativas económicas y secretos para preparar la opciones más sabrosas, sanas y accesibles.
Las ocurrencias están a la órden del día, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana en su programa «Sabor a mí»
Cocineros argentinos está compuesto por:
- Guillermo Calabrese «Cala»
- Juan Braceli
- Ximena Sáenz «Xime»
- Romina Saluzzo
- Juan Ferrara «Juanito»
- Santiago Giorgini
Cocineros Argentinos
Lunes a viernes por la television pública –Canal 7–
Lunes a Viernes de 11.30 hs. a 13.00 hs.
Domingos de 14.00 hs. a 15.30 hs.
Iremos agregando algunas recetas, a continuación podés disfrutar de ésta exquisita torta de merengue y chocolate:
Durante el mes de Febrero y en reemplazo de Martiniano, se ha sumado al staff de Cocineros Argentinos Guillermo Calabrese, quién fuera discípulo del Gato Dumas. Guillermo «Cala» ha aceptado al desafío de preparar un plato en 10 minutos.
Durante el desarrollo de Tecnópolis, el equipo del programa, se trasladó al predio en donde se desarrolla la feria tecnológica a fin de cocinar en vivo frente al público presente.
¡Todos somos cocineros argentinos! fue el lema escuchado en los mediodías cuando la gente reunida alrededor del equipo de exteriores presenciaba la preparación de la receta del día. El espíritu de Cocineros Argentinos es el de ofrecer recetas simples y fáciles para todos, es por ello que el programa es verdaderamente espontáneo. De todos modos, en el programa se cocina en serio. La reacción de la gente es siempre positiva.
Cocineros Argentinos se ha convertido en una suerte de crónica gastronómica federal, que se ve representada a través de la televisión pública. Con el impecable Guillermo Calabrese como líder, el equipo trabaja en vivo desde el estudio, aunque con sus comidas recorren el país por completo, presentando una selección de la mejores recetas que pueden encontrase a lo largo y a lo ancho del país.
Para conocerlas mas a fondo, el programa nos muestra no solo el proceso detrás de la producción de éstas recetas, sino que además presenta el origen de cada uno de sus ingredientes, sin dejar de lado sus alternativas mas económicas, como un aliado mas en la economía del hogar.
Compartamos en este espacio, las recetas del programa.
3.666 comentarios
Sergio · 19 de abril de 2011 a las 8:26 am
Hola Gente: AQUI LES PASO LA RECETA DE LAS MEDIALUNAS QUE ALCANCE A COPIAR, PERO TENGO ALGUNAS DUDAS:
HARINA: 500 GRS.
LECHE 100 C.C.
AGUA 100 C.C
LEVADURA: 1 SOBRE (SECA)
MANTECA: 200 GRS. DUDA????(POMADA)
HUEVOS: 1
AZUCAR: ??????? DUDA
A VER SI ENTRE TODOS PODEMOS ARMAR LAS DOS DUDAS QUE TENGO, EL RESTO ESTA BIEN..
SALUDOS SERGIO
VAL · 19 de abril de 2011 a las 9:16 am
HOLA!!!!
YO ANOTE 160 DE MANTECA POMADA
Y 150 DE AZUAR 😀
ESPERO TE SIRVA!!!!
Sergio · 20 de abril de 2011 a las 8:22 am
GRACIAS……………………..VAL
marcela · 24 de abril de 2011 a las 11:32 pm
gracias yo tampoco pude anotar la receta y no hay forma de poder encontrarla gracias,
VAL · 19 de abril de 2011 a las 9:17 am
HOLA!!!!
YO ANOTE 160 DE MANTECA POMADA
Y 150 DE AZUAR 😀
ESPEOR TE SIRVA!!!!
karen mendoza · 19 de abril de 2011 a las 11:37 am
hola….!!! te puedo pedir un favor..??? me pasarias la receta de medialunas caseras…??? por favor,,, gracias
VANESK · 20 de abril de 2011 a las 1:00 pm
Me podés decir el procedimiento completo??Gracias….
claudia · 22 de abril de 2011 a las 12:26 pm
esta piola la recetaa!!
marina · 19 de abril de 2011 a las 10:18 am
para la receta de las medialunas manteca 170gs. la verdad que no hice a tiempo a copiar, demasiado rapido la sacaron del aire!!!!
fabricio · 19 de abril de 2011 a las 2:26 pm
hola necesitaria si alguien me ayuda los ingredientes de cuando realizaron pancitos rellenos necesito los ingredientes de la masa saludos y les agradesco la ayuda
Monica · 19 de abril de 2011 a las 2:33 pm
Hola, me gustaría que me pasaran la receta del postre de manzana hecho el lunes 18, el dia que hiciron todas las recetas faciles, creo que se llamaba postre crugiente de manzanas, si no me equivoco fue hecho por Juan.
Gracias y me encanta el programa
Monica
pamela · 19 de abril de 2011 a las 8:04 pm
hola tengo un problema tengo la receta de masa para pizza pero no se en que me equivoco que me sale dura seca de mas alguien podria darme algunos consejos…la verdad que no quiero que me gane gracias pamela
maria ester · 19 de abril de 2011 a las 9:00 pm
la masa de pizza es para cuatro pizas un kilo de harina comun cien gramos de levadura aga tibia y sal que la sal no toque la levadura la masa tiene que ser mas bien blanda espero que te salga bien
pablo mendoza · 23 de abril de 2011 a las 5:41 pm
te falta la grasa o aseite unos 200cc de aseite
jesica · 19 de abril de 2011 a las 9:42 pm
hola, quisiera saber la receta que hicieron el 18/04 lo llamaron como comidas que se hacen solas. Gracias 😀
Victor · 19 de abril de 2011 a las 9:50 pm
Hola, necesito saber la receta y como se hace la masa para pizza pero con cerveza.
Saludos… esta muy bueno el programa!!
lulu · 20 de abril de 2011 a las 12:03 am
alguien copio la receta de la torta de chocolate , dulce de leche y crema del martes 19?? no alcance a copiar entera,, sobretodo la cobertura.. por fa,,
natalia · 20 de abril de 2011 a las 8:32 am
holaaaa…. me gustaria que alguien me pase la receta de las masitas de queso que hizo la hermana Bernarda el 19 en la visita al programa…. bs y gracias por adelantado
Ignacio · 21 de abril de 2011 a las 9:20 pm
Galletitas de Queso. Hay va lo que copié. Saludos.
2 tazas de Harina – 1/2 taza de Queso rallado – 150 gr de Mantaca – 2 cucharaditas de Polvo leudante – 1 Huevo – Leche (cantidad necesaria).
Ignacio · 21 de abril de 2011 a las 9:22 pm
Perdon por el error. Es manteca y no mantaca.
angel · 20 de abril de 2011 a las 10:41 am
hola ariel,queria saber si se pueden hacer empanadas de merluza y como condimentarlas!y que se puede hacer para quitarle el olor!miro to2 los dias su programa,esta muy lindo!silvia de santa fe.
sandra · 20 de abril de 2011 a las 11:04 am
Hola soy sandra voy a hacer las medias lunas y despues les cuento como salieron besos chauuuu.
sil · 20 de abril de 2011 a las 11:06 am
pregunta estoy buscando la receta de la hermana bernarda de la rosca de pascuas o el video
muchas gracias
besos y son los mejores!
cristina botti · 25 de abril de 2011 a las 1:45 pm
LA ROSCA SUIZA DE LA HERMANA BERNARDA
ingredientes
300 gramos de harina
100 gramos de manteca blanda
1 huevo,
80 gramos azucar
rayadura de limon o esencia de vainilla
levadura 30 gramos
Relleno:
150 gramos de nueces
50 gramos de vainillas molidas
50 gramos de almendras
100 gramos de pasas
100 gramos azucar
toda las frutas secas molidas
Hacer el boyito levado con la levadura pisca de azucar, pisca de sal leche tibia dejar levar.
En el centro de la harina colocar el bollito los 100 grs de mantecair mezclando con las manos despacio uniendo, agregando leche, debe quedar suave no amasar demasiado.
Preparar el relleno todo molido con un poquito de crema para unirlos. Se estira la masa rectangular larguito se coloca el relleno enrroyando y doblarla en redondo pintar con huevo.
Cocinar hasta que este dorada, yo la hice pero le puse dulce de leche repostero, pero se me rompio un poco creo que con los ingedientes secos no se rompe, igual la comimos y la masa es muy rica y facil.
erica · 20 de abril de 2011 a las 11:50 am
hola me gustatia que me manden la receta de las medialunas que hizo ximena el doMINGO QUE ERAN MUY FACILES Y RICAS
fabiana · 20 de abril de 2011 a las 12:21 pm
queria la receta de las medialunas del domingo 17 de abril pasa la receta muy rapido
pamela · 20 de abril de 2011 a las 12:52 pm
hola les quiero decir que miro todos los dias su programa es el mejor de todos los programas,les digo que si podrian hacer en el proximo programa un huevo de chocolate he cosinafo todo lo que han hecho x la tele,tengo yo 10 años.besos
LUISA · 20 de abril de 2011 a las 4:34 pm
HOLA ,me encanta el programa .lo veo todos los dias en mi negocio y cuando entro a mi casa para almorzar lo sigo viendo ,ayer me perdi de anotar la masa para roisca que dio la hermana Bernarda ,alguien tiene los ingredientes? GRACIAS ,FELICITACIONES!!!!!!sigan asi
VIVIANA · 20 de abril de 2011 a las 5:54 pm
HOLA SOY VIVI,XFIS NO ME MANDARIAN LA RECETA DE LA ROSCA DE PASCUA QUE HIZO AYER LA HERMANA BERNARDA EN SU PROGRAMA.
MUCGAS GRACIAS
l · 20 de abril de 2011 a las 10:44 pm
hola! me gustaría que me envíen la receta del 20 de abril del chiskey sin cocción. gracias!!
LILIANA · 20 de abril de 2011 a las 10:58 pm
gracias Sergio y Val, por la receta de las medias lunas de Xime, besos!!!
carmenmorale · 20 de abril de 2011 a las 11:36 pm
hola te paso la receta de las Masitas de queso dela hna bernarda
Ingredientes
2 tazas harina oooo
150 g de manteca pomada
3cuch. polvo royal
1 cuch. sal
1/2 vaso de leche
1/2 t. queso rallado
1.huevo
Hacer el bollo despues cocarlo.
Cortar las masitas pasarlas x yema y queso rallado
Poner en placa, decorar con aceitunas o jamon, o morron a gusto
Cocinar en horno moderado 1/2 hs
Espero no haberme olvidado nada todavia no las hice
chau besos.
PATRICIA ALE · 21 de abril de 2011 a las 2:04 pm
SOY PATRICIA Y AGRADECERIA SI ME PUEDEN ENVIAR LOS INGREDIENTES DE LA MASA DE LA EMPANADA GALLEGA QUE NO LOS PUDE COPIAR. DEL DIA 21.O4.GRcias y son lo masssssss.
Andy · 21 de abril de 2011 a las 2:45 pm
Hola!! No encuentro la receta de los cocineros del pan q hicieron el 10/04, alguien me la pasaría?? Gracias. Andy.
graciela torchiaro · 21 de abril de 2011 a las 2:50 pm
hola quisiera la receta del cheeseke q hizo juan el dia marte si no me equivoco gracias
nancy · 21 de abril de 2011 a las 5:37 pm
hola por fabor me podrian mandar la receta de las medialunas faciles. gracias
victoria · 22 de abril de 2011 a las 12:34 pm
hola necesito si me pasan la receta de la rosca q hizo recien Anita no pude copiar la receta de la crema pastelera gracias…….
Noelia · 22 de abril de 2011 a las 1:27 pm
Hola! Yo quisiera la receta de la rosca de la Hermana Bernada y la de las empanadas gallegas… y no se como hacer para encontrarlas.
desde ya Muchas Gracias!! =)
STELLA MARIS DONNINI · 22 de abril de 2011 a las 2:12 pm
HOLA, necesito la receta de los muffiss de manzana presentada hoy 22/04/11 creo que asi se llaman no pude copiar la receta, gracias.
LILIANA · 22 de abril de 2011 a las 4:50 pm
HOLA!! VOY A HACER LAS MEDIAS LUNAS CON LA RECETA DE SERGIO Y VAL, LUEGO LES CUENTO SI SALIERON, SALUDOOOOOOS, LILIANA
NORA MABEL · 22 de abril de 2011 a las 8:56 pm
NECESITO ME ENVIEN RECETA DE LOS MUFFIS DE MANZANA QUE PASARON HOY 21 DE ABRIL 2011.- MUCHAS GRACIAS.-
ely · 22 de abril de 2011 a las 11:27 pm
hola me podrian mandar la receta de las facturas de jimena, fue un dia domingo. gracias
RO.. · 23 de abril de 2011 a las 1:20 am
HOLA..ALGUIEN VIO EL PROGRAMA DEL DIA VIERNES 22/04..NECESITO SI ALGUIEN ME PEDE PASAR LA RECETA DE LA ROSCA DE PASCUAS…??CON TODOS LOS PROCEDIMIENTOS..SE LOS VOY AGRADECER MUCHO…APROVECHO PARA FELICITARLOS POR EL PROGRAMA ESTA MUY BUENO..LOS MIRO SIEMPRE QUE ESTAN AL AIRE..
Victoria · 23 de abril de 2011 a las 10:40 am
HOLA..ALGUIEN VIO EL PROGRAMA DEL DIA VIERNES 22/04..NECESITO SI ALGUIEN ME PEDE PASAR LA RECETA DE LA ROSCA DE PASCUAS…??CON TODOS LOS PROCEDIMIENTOS..SE LOS VOY AGRADECER MUCHO…
Daniel · 24 de abril de 2011 a las 11:30 am
Facturas faciles de Ximena
http://www.youtube.com/watch?v=9zYjAK2qamI&feature=relmfu
Ingredientes
Harina: 500 Grs.
Huevos: 1
Leche 100 C.C.
Agua 100 C.C
Esencia De Vainilla O Ralladura De Limón O Naranja
Levadura: 1 Sobre (Seca)
Manteca: 160 Grs. (Pomada)
Azucar: 150 Grs.
1 Cda De Sal
Se pone en un boll la harina, hueco en el medio y se pone el huevo, la leche, agua, esencia de vainilla. Con tenedor se va batiendo en el medio.
Se le agrega el azúcar y la levadura seca y se vuelve a batir. Cuando se va poniendo más duro amasar con la mano hasta armar el bollo.
Se pone sobre la mesada y se van poniendo de a cachos la manteca pomada (no agregarle harina hasta el final – si hace falta-, incorporar toda la manteca; para levantar los pegotes de la mesada usar un cornete – espátula plástica- porque si se le agrega harina se seca y tiene que ser húmeda). La amasás hasta que quede un bollo lisito.
La separas para que leude un poquito hasta que quede bien tiernita (Calabrese la levantó con los dedos en racimo hacia abajo y se le escurría entre los dedos y Ximena lo retaba porque no quería que se corte el bollo).
Se pone sobre la mesada (sin harina) y separa un bollo (con más harina va a costar estirarla y dale forma a las factura y por otro lado la manteca ayuda a que no se pegue a la mesada). Estirar a 3 mm de espesor un rectángulo de 20 cm de ancho, que va a ser la altura de los triángulos que se forman cortando con un cuchillo.
Se ubica un triangulo isósceles con la base dando de tu lado y la punta mirando hacia delante. Se enrolla desde la base hacia la punta sin estirar como se hace en otras medialunas porque no quiero que se corte la masa y la puntita se cierra hacia uno, ahí si estirando un poquito.
Ahora hay que llevarlas a una placa. Si la dejas así se cocina como vigilante. Si la curvás y presionas un poquito las puntas sobre la placa tenés una medialuna. Si la dejás un ratito vas a crecer. Se colocan sobre placa encimadas unas con otras de manera tal que el cuerpo de cada medialuna quede paralelo al siguiente y las puntitas de la primera debajo de la siguiente.
Se rellenan cuando las sacás del horno. Los vigilantes se colocan pegaditos uno al lado del otro, conviene que sean más flacos, por ello presionar más hacia abajo cuando se enrolla y se rellenan antes de cocinarlos poniéndole pastelera y membrillo transversalmente en la parte mas gordita del vigilante.
Para las danesas se cortan cuadrados de 8 a 10 cm de lado. Se hace una X imaginaria de las diagonales y se corta hacia fuera pero no se corta el centro. Pincelamos con manteca y se espolvorea con azúcar. Aparte se saltean apenas gajitos de manzanas verdes con manteca y un poco de azúcar. Se colocan un par de estas rebanaditas de manzana sobre la masa en el centro y se levantan las puntas y se unen en el centro presionando un poquito para que se unan. Se colocan sobre la placa y se pincelan con manteca y se espolvorean con azúcar. Se le agrega una manzanita arriba en el centro también.
Variedad de la danesa:
Molinito: Solo se llevan al centro intercalando una punta si, la otra no. Sin relleno. Queda como el molinito de la plaza. Se pone pastelera y membrillo en el centro y se pincela con huevo.
Se podrían cocinar todas juntas pero esta que es más chatita se va a cocinar antes (hay que sacarla antes) que las medialunas que son más gorditas.
TODAS LAS FACTURAS CRECEN POR LA LEVADURA. No hacerlas muy grandes porque quedan muy masacote. Todas las facturas pintarlas con huevo (menos las danesas).
Cuando se sacan del horno les pongo almíbar.
pablo mendoza · 24 de abril de 2011 a las 9:53 pm
CUANTO Y A QUE TEMPERATURA SE DEJAN
GRAC A TODOS
LIZ · 25 de abril de 2011 a las 11:14 am
holiz tengo muchas avellanas y no se q preparar.sabrias vos?los veo todo lo dias y son lo mas .grax x hacer mas facil cocinar.besos.liz
cari · 25 de abril de 2011 a las 12:03 pm
Alguien se acuerda que día fue que juan cocino los chipa?¿ asi busco la receta como la dio el. Muchas gracias 🙂
Antonio · 25 de abril de 2011 a las 12:51 pm
Amigos:
Hace tiempo que le estoy buscando el punto a la Fainá.
Todo venía bien hasta que descubrí el tema de la temperatura de la placa, pero el último par de intentos fracasaron por arrojar resultados de una fainá con gusto amargo; además, demasiado «aceitosas».
No sé si es por la harina (diferentes proveedores) o por usar aceite de girasol.
Mil gracias
MARIA · 25 de abril de 2011 a las 1:45 pm
LES AGRADECERIA QUE ME CONTESTEN COMO HACER EL POLLO AL HORNO Y QUE NO SE SEQUE LA PECHUGA, YA QUE CUANDO DIERON LA RECETA SE CORTO LA LUZ Y QUEDE SIN SABER COMO ERA, DESDE YA MUCHAS GRACIAS.
Patrisofia · 25 de abril de 2011 a las 1:58 pm
hola María, al pollo lo puso entero pero con la pechuga para abajo, y cuando estaba dorado lo daba vuelta y le ponia papel metalizado doblado en dos sobre las pechugas para que no se sequen… y seguía la cocción…
saludos Patrisofia de Haedo…
cristina botti · 25 de abril de 2011 a las 1:46 pm
HOLA ALGUIEN COPIO LA TORTA DE DOS INGREDIENTES
cristina botti · 25 de abril de 2011 a las 1:51 pm
QUISIERA SABER COMO HAcer el dulce de zapallo en cuadritos, mi madre lo hacia con cal , los hice no quedo mal me mellevo mucha coccion, en algo falle, el tiempo de la cal o el almibar desde ya gracias
Patrisofia · 25 de abril de 2011 a las 1:54 pm
queria volver sobre las recetas tan ricas y faciles de hoy 25-04-2011 si alguien las anoto y me las puede pasar…Muchas gracias !!! el programa es exelente…. me volvieron las ganas de cocinar !!!!
Patrisofia de Haedo…
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