Flan de Huevos

Flan de Huevos
Tradición Porteña.

El flan de Huevos, es un postre bien arraigado en la gastronomía porteña, un clásico en bares y restaurantes, es realmente un postre sencillo de preparar, rico y nutritivo ya que tiene un alto contenido en proteínas.

Ingredientes

7 Huevos
200 grs. Azucar
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
1/2 Litro de Leche
Caramelo para la base del flan.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, agregar la esencia de de vainilla y la leche.

Colocar la preparación en un recipiente apto para horno y cubrirlo con papel aluminio.

Llevar al horno a temperatura moderada en baño de Maria durante aproximadamente 1 hora. Para comprobar que la cocción sea la adecuada lo mas sencillo es mover un poco el recipiente, si al moverlo la apariencia es consistente, quiere decir que está listo, si en cambio se lo nota muy líquido es que aún le falta cocción.

También se puede hornear en moldes individuales, es un poco mas incomoda la preparación, pero el resultado final es mucho mas práctico y agradable al servir.

Desmoldarlo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente, llevar a la heladera.

Servirlo en porciones individuales. Lo ideal es acompañarlo con Dulce de leche. También puede acompañarse con Crema.

Son innumerables los sitios en Buenos Aires en donde puede degustarse un rico flan de huevos, pero si se encuentran en la zona del Centro – San Telmo no pueden dejar de hacer una escala en La Morada, pueden encontrar la revisión completa de este restaurante aquí: Restaurante La Morada