Hoy les presentamos esta receta de Limoncello casero, también llamado Limonchelo, Lemoncello o Lemmoncello.
El Limoncello es un licor fácil y económico de producir , requiere solo de alcohol, agua, azúcar y limón. Es muy común servirlo helado después de las comidas como un digestivo.
Esta es la receta original, al menos la que preparan mis tíos en Italia.
Ingredientes necesarios:
1 litro de alcohol.
1 kilo de limones.
1 litro y medio de Agua, si es posible mineral.
875 gramos de azúcar.
Gasa o filtros de papel para café.
Embudo.
Recipientes de vidrio.
Preparación:
Si conseguimos limones caseros sería lo ideal, sino recordar lavar muy pero muy bien los limones ya que son las cáscaras lo que vamos a utilizar.
La primera parte de la preparación consiste en la maceración del limón en el alcohol, para lo que se debe proceder de la siguiente forma:
Se pelan las cáscaras del limón bien finas teniendo especial cuidado de cortar solamente la parte amarilla, sin las partes blancas, de otra forma le daría al licor un sabor amargo. Colocar las cáscaras de limón junto con el alcohol en un recipiente con tapa y colocar en un lugar fresco y que no le de mucha luz.
Dejar macerar las cáscaras de limón en el alcohol, lo ideal sería un período de 10 a 14 días, pero si no tienen mucha paciencia, 4 a 5 días pueden ser suficientes. Se debe prestar atención que las cáscaras de limón hallan perdido el color amarillo y que el alcohol esté teñido de un color amarillo intenso.
Almibar
Transcurridos los 5 días se procede a preparar un almíbar de la siguiente forma:
Se coloca un litro y medio de agua con 875 gramos de azúcar en un recipiente al fuego, se deja hervir por espacio de 15 minutos revolviendo con una cuchara de madera. Se deja enfriar la preparación a temperatura natural.
Una vez que el almíbar esté a temperatura ambiente se lo mezcla con la maceración del alcohol con el limón, utilizando un filtro para eliminar las cáscaras (las que debido a la maceración ya han perdido casi totalmente el color).
Colocar el licor ya listo en botellas de vidrio con tapa. Es conveniente dejar estacionar el licor ya preparado por unos 5 o 6 días mas para que asiente su sabor.
Es delicioso para beber helado, puede colocarse en el freezer ya que por su alta graduación alcohólica no se congela.
Breve historia del Limoncello
El Limoncello nace en el sur de Italia en la zona de la costa Amalfitana , Napoli, Sorrento o Ischia, clima propicio para la producción del limón.
Las ciudades de la costa Amalfitana tienen negocios dedicados íntegramente a la comercialización del Limoncello, de muchas variedades dependiendo del tipo de alcohol usado, muchas veces usando inclusive grappa o variando el tiempo de maceración. Incluso tienen versiones de mandarina, llamado Mandarinetto.
Local especializado en la venta de Limoncello en la ciudad de Amalfi
No hay una fecha exacta, pero nace como muchas de las tradiciones culinarias Italianas, fruto de la producción y la elaboración caseras.
En la actualidad ha tenido renombre el limoncello debido a que en el 2006 el actor Danny Devito apareció en un show televisivo alcoholizado, aparentemente por haber consumido altas dosis de Limoncello la noche anterior junto a su amigo George Clooney. Luego de este episodio, y aprovechando la situación, Devito lanzó la comercialización de su propia línea de licor limoncello.
Danny Devito posando con su botella de Limoncello.
Danny Devito alcoholizado en un episodio del programa «The view»
Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.
108 comentarios
Anónimo
· 9 de julio de 2009 a las 8:23 pm
GRACIAS POR LA RECETA, EL COMENTARIO TIENE MAS QUE VER CON LO QUE QUEDA DE LA PREPARACION. QUE SE HACE CON TODO EL OTRO LIMON QUE DESPERDICIAS? NUEVAMENTE GRACIAS….. ROBERTO
edith
· 27 de junio de 2011 a las 7:29 pm
si tanto te jode desperdiciar los restos de limones que quedan ,no lo hagas y se te termina un grannnnnnn problema y te digo mas creo que sos bastante cortado verde
admin
· 11 de julio de 2009 a las 7:20 pm
Roberto,
Yo lo que hago normalmente es utilizarlo para preparar jugo de limón, se puede congelar en pequeñas porciones en el freezer y de esa forma tenerlo listo para usar.
Es cierto, lamentáblemente, esta receta utiliza solamente las cáscaras de los limones.
Anónimo
· 12 de julio de 2009 a las 6:24 am
muy buena receta voy a prepararlo, para lo que queda de limones sugiero elaborar dulce de limon es muy rico.
Anónimo
· 14 de julio de 2009 a las 11:48 am
Muy buena la receta.
El licor de mandarina preparado de la misma forma es también muy rico.
Anónimo
· 18 de julio de 2009 a las 11:55 pm
que se hace con la cascara que queda
Anónimo
· 19 de julio de 2009 a las 2:00 pm
Las cáscaras que quedan se deben tirar, por el proceso de maseración, han quedado totalmente blancas y no tienen ningún uso posible.
Anónimo
· 20 de julio de 2009 a las 8:02 pm
Lo que yo he hecho es preparar dulces de limón..
Personalmente en vez de utilizar un pelador utilizo un rayador de esos que le nombran "microfile" (se empezaron usando en la carpintería y pasaron a la cocina de forma bastante natural…)
Anónimo
· 20 de julio de 2009 a las 8:03 pm
Lo que yo he hecho es prepara dulce de limón….
Personalmente en vez de utilizar un pelador utilizo un rayador de esos que le nombran «microfile» (se empezaron usando en la carpintería y pasaron a la cocina de forma bastante natural…) para evitar añadir lo blanco de la cáscara. Por lo demás sigo el mismo procodimiento descrito aqui para el Limoncello.
¿Que hago con las cáscaras y la pulpa? La pulpa la explrimo en un exprimidor de esos eléctricos giratorios donde presionas la mitad de fruta contra un adminiculo que gira y cuela el zumo…. Este lo meto en bolsitas plásticas, les hago un nudo sin dejar aire adentro y los congelo hasta por seis meses…. cuando quiero una limonada tomo la cantidad necessaria de jugo congelado, rompo la bolsa y la añado al agua previamente azucarada.
¿Que hacer con las cáscaras?Una vez exprimidos los limones, les quito los «bagazos» (así se le nombra por acá) que quedaron pegados a la cáscara, en ocasiones me ayudo con una cuchara para raspar la cáscara y arrancar estas pielecillas. Con la cáscara libre de bagazo y de parte amarilla paso a partirla en tiritas de mas o menos un cm de ancho y las pongo a remojar (para el caso de 10 limones medianos) en un litro de agua donde he mezclado dos cuhcaradas soperas de cal apagada para uso comestible (acá se utiliza para hacer nixtamal, que es la cocción del maíz que se usa para hacer tortillas).
Se deja remojar por 12 horas o un poco menos…. interrumpe el remojo cuando la flexibilidad de las cáscaras se haya perdido y estén rígidas y, seguramente, de un color naranja o café al igual que el agua de remojo….
Escurrir, enjuagar y cambiar el agua varias veces (dekjando en remojo cada cambio de agua una hora mas o menos) hasta que el agua salga lo mas clara posible.
Haces entonces un jarabe con medio kilo de azucar y unos 400 ml de agua, en este jarabe col
Anónimo
· 31 de julio de 2009 a las 8:13 pm
La receta está muy buena , pero tengo una pregunta: ¿ Que alcohol usas para preparar el limoncello ? porque el que se compra en farmacias, etilico de 90, tiene olor y gusto medicinal agregado,para que se reconozca.
FERNANDO
· 19 de febrero de 2011 a las 9:56 pm
Yo lo compre en Roma,alcohol para destilar,en Italia es muy tipico para la fabricacion casera de licores,lo encuentras en la mayoria de los supermercados y esta sobre los 12 euros
JUAN P
· 24 de febrero de 2011 a las 6:29 pm
acabo de comprar alcohol para elaborar licor en la farmacia a 17€ el litro.
Anónimo
· 31 de julio de 2009 a las 9:29 pm
Cualquier BUEN alcohol etílico puede servir (el común, de botiquín), en los supermercados los venden. Si revisás la etiqueta fijate que dice que puede ser consumido.
Recuerdo en Jumbo o en Coto tenían alcohol TRIDESTILADO
Anónimo
· 7 de agosto de 2009 a las 7:22 pm
MI PREGUNTA ES SOBRE LA MACERACION DE LAS CASCARAS,SE DEBE HACER EN UN RECIPIENTE ABIERTO O CERRADO? ¿EN HELADERA O A TEMPERATURA AMBIENTE? SI ALGUIEN ME PUEDE AYUDAR SE LO AGRADECERIA MUCHO,ES QUE TENGO UN ARBOL LLENO DE LIMONES Y YA NO SE QUE HACER CON ELLOS.GRACIAS Y BESOS.
admin
· 7 de agosto de 2009 a las 9:27 pm
La maseración la debes realizar en recipientes CERRADOS y fuera de la heladera.
Saludos
Daniel
· 22 de agosto de 2009 a las 10:12 am
OJO CON EL ALCOHOL M E T I L I C O ES VENENO EN CUALQUIERA DE SUS DISTINTAS FORMAS, SUPONGO QUE LO ESCRITO ANTERIORMENTE ES UN ERROR INVOLUNTARIO
DANIEL DE CORDOBA
Anónimo
· 5 de octubre de 2009 a las 2:02 am
Hola.
Es posible realizar el lemonchelo usando AGUARDIENTE en vez de alcohol etilico??
Gracias
juanlu
· 16 de abril de 2011 a las 8:30 am
perfectamente, yo lo hice así al no poder encontrar el alcohol etilico, y genial gran exito; 2l. de aguardiente, 600gr. de piel de limon, 3l. de agua mineral, 900gr. de azucar, si te gusta la canela, un par de ramas en la maceración 15 días de los 30 que lo deje macerar.
Anónimo
· 16 de octubre de 2009 a las 9:45 pm
me gustaría saber cuanto rinde esta preparación. Recién puse las cascaras de limon en 2 litros de alcohol.
JUAN P
· 24 de febrero de 2011 a las 6:41 pm
Emplea la siguiente fórmula:
(n litros de alcohol * % de alcohol)/% alcohol licor = nº litros de licor.
Ej: 2 litros alcohol 100% nos darán los siguientes litros de licor del 30%
2*100%/30%=6,667litros de licor.
O sea, a los dos litros de alcohol debo añadirle 4,667 litros de almibar.
alejandra
· 3 de septiembre de 2011 a las 3:27 pm
Jaj, seguramente tu eres quimico. Solo los quimicos utilizamos estas formulas. Saludos
admin
· 19 de octubre de 2009 a las 11:49 am
Va a rendirte aproximadamente según la cantidad de alcohol y de agua que le pongas.
Si usaste 2 litros de alcohol, asumo que vas a usar 3 litros de agua, descontando la evaporación del agua al hervirla y la evaporación de los recipientes con el alcohol, van a quedarte cerca de 4 litros de licor.
UniversoRecetas
· 19 de octubre de 2009 a las 11:51 am
Sin duda que se puede, también se puede con vodka, aunque los mejores resultados se obtienen con alcohol, que es además la manera tradicional de prepararlo. 😉
Anónimo
· 28 de diciembre de 2009 a las 8:10 pm
hacé una limonada!
anonimo
· 22 de febrero de 2010 a las 8:12 pm
Que tal?
te cuento, con los limones restantes podes preparar un rico heladito de limon
Se hace preparando un almibar y mezclandolo con jugo de limon, luego lo llevas al freezer y cada una hora lo llevas a la procesadora o triturando con un tenedor, asi toma la consistencia de heladito!!
es muy rico 😛
con los limones restantes podes preparar un rico heladito de limon Se hace preparando un almibar y mezclandolo …
Muy buena Idea la del helado
Si tenés las proporciones de cada ingrediente por favor agregalas!
Marita Ramos
· 15 de marzo de 2010 a las 8:58 am
Por favor quisiera que publiquen la receta de la torta de papas con chocolate, no pude anotar la receta, y me gustaria hacerla, desde ya muchas gracias
eduardo
· 24 de abril de 2010 a las 9:47 pm
Para aquellos que preguntan por el tipo de alcohol, sugiero utilicen vodka sale espectacular, si respeten la receta y a beberlo
que es un excelente digestivo ideal para esas comidas copiosas. saludos.
kike
· 16 de mayo de 2010 a las 10:46 pm
Si pelas bien fino los limones solamente sacandole la paste amarilla se pueden conservar muy bien en la heladera. De esta forma si no los queres usar en otra cosa te pueden servir por un buen tiempo.
monica
· 31 de mayo de 2010 a las 2:57 pm
hola ! queria saber si con el alchol comun de cualquier super se puede hacer y otra cosita se puede acelerar el proceso para consumirlo mas rapido ? gracias es que tengo un evento en poco tiempo.
Cualquier BUEN alcohol de supermercado puede servir (el común, de botiquín). Si revisás la etiqueta fijate que generalmente dicen «apto para licores» o «apto para consumo».
Recuerdo que en Jumbo o en Carrefour tenían en una época alcohol TRIDESTILADO que es el más apropiado para preparar licores ya que es 100% libre de todo aroma, lo cual ayuda a que el sabor del licor sea aún mas puro.
El tridestilado marca PORTA de Quimica Dem es un buen ejemplo.
En cuanto a apurar el proceso:
Lo que no podés evitar son al menos 4 o 5 dias de maseración de las cáscaras. Si querés podés consumirlo ni bien termines de preparar la mezcla final, lo enfrias en el freezer y está listo para beber.
Recordá dejar enfriar bien el almibar antes de mezclarlo con el alcohol, ya que si no el licor queda turbio.
Gracias por participar.
Martha
· 22 de junio de 2010 a las 6:37 pm
Quisiera saber si podria sustituir el alcohol por ron blanco??
LILIANA MARIA
· 20 de julio de 2010 a las 6:05 am
uuuuuuh….. hice como 3 ls. de limoncello y con alcohol etílico comprado en farmacia, qué hago? lo tiro?, es verdad que ese alcohol no se puede tomar?, cual es la diferencia con otros alcoholes?, gracias po la respuesta.
Juancho
· 20 de julio de 2010 a las 9:44 am
LILIANA MARIA:
El alcohol medicinal comprado en farmacia se puede consumir perfectamente.
La Tana
· 25 de julio de 2010 a las 6:23 pm
En la receta dice un kilo de limones. Me queda la duda si la cáscara que se pone a macerar es la que le sacás a ese kilo de limones ó es un kilo de cáscaras de limones. Muchas gracias.
TAMBIEN SE PUEDE HACER CON LECHE, se suplanta x el agua.se hace asi.
Se pone a hervir un litro de leche con 700 g de azucar,cuando hirvio dejar enfriar bien agregarle io dejarla enfriar y vover a hervir asi 3 veces dejar enfriar bien agregarle el 1/2l de alcohol
1/2 l. de alcohol
1 l de leche
700 de azucar
la cascara de 4 limones, se deja amacerar estos 10 dias
Despues de probarlo me cuentan!!!!!
quiero hacer estoy en españa no vneden alcohol etilico por nigun lado el de farmacia no es aptopara consumo y los otros en la herobristeria me dijo 12 euros el litro un limchelo aca sale 7 euros no conviene si alguioen me diria donde comprar el alcohol si lo hare
juanlu
· 16 de abril de 2011 a las 8:39 am
yo compré aguardiente en Carrefur y me salió genial, 1l. de aguadiente, 300gr. de piel de limón, 300gr. de azucar y 1l. y medio de agua mineral.
Ayelen
· 18 de mayo de 2011 a las 6:24 pm
Hola BC! llegue a tu sitio buscando la receta del lemoncello y la segúi al pie de la letra. Lo dejé estacionar unos 10 días y luego preparé el licor. Lo que siento es que la preparación quedó con mucho olor y gusto a alcohol. Usé el alcohol aprto para consumo que venden en el supermercado y ahora tengo qe hacer otra tanda mas para terminar los souvenirs que estoy haciendo. Que debería probar la próxima? Gracias!
El licor debería tener un aroma intenso a limón. En cuanto al sabor, si bien la graduación alcohólica es bastante alta, lo que predomina es el limón. Se me ocurre que tal vez las proporciones que has utilizado no sean exactamente las descriptas en ésta receta.
Te aseguro que hemos preparado ésta misma receta de limoncello en infinidad de ocasiones y siempre ha salido muy bien. ¿Quisás la cantidad de azúcar no halla sido suficiente? Trata de recordar, para ver si podemos encontrale la explicación.
Gracias por participar
Saludos cordiales,
BuscaRecetas
Ayelen
· 19 de mayo de 2011 a las 4:49 pm
Muchas gracias por tu respuesta!!
la receta la hice a la mitad (porque aumento considerablemente el valor del alcohol y parece que casi sale lo mismo comprar el licor hecho…)
no me gusta variar las recetas, por lo que me llama la atencion…pero quiza sea el gusto asi fuerte y yo no me doy cuenta!
Lo que pensaba era si la proxima al notarlo tan intenso, se lo podría diluir con un poco mas de almibar?
Gracias!!
Excelente pagina!
por favor enviar a esta direccion la receta de limonccello a esta direcciòn para poder copiarla muchas gracias.- està buenisimo gracias
josefina
· 29 de junio de 2011 a las 12:53 pm
HOLA QUISIERA HACER UNA CONSULTA SOBRE EL TRABAJO TERMINADO, YO HICE EL LICOR HACE 20 DIAS, YA PASO POR TODOS SUS ESTADOS Y ESTAMOS A LA HORA DE PROBAR, FUI A VER LAS BOTELLAS ANOCHE Y ME ENCONTRE QUE EN LOS BORDES DE LA SUPERFICIE TENIA UNA COLORACION APENAS TURBIA…COMO MARRON, ES POR EL ALMIBAR? O ES UN HONGO…LO PUEDO PROBAR IGUAL? LA VERDAD ES LA PRIMERA VEZ QUE HAGO Y CREO QUE TOME TODOS LOS RECAUDOS DE HIGIENE…PERO SE PUEDE DESCOMPONER LO MISMO?…EL OLOR ES EXQUISITOO… PORFI RESPONDEANME QUE MUERO POR PROBAR MI ARTE….GRACIAS.-
Dani
· 1 de julio de 2011 a las 2:14 pm
Yo lo prové con alcohol de farmacia y fue un fracaso. Lo prové con orujo blanco y o es realmente el limoncello y ahora he encontrado. Un alcohol puro de 40 grados pero claro las cantidades no son las mismas de la receta. He puesta 1 lt de alcohol mas 1 lt de agua y 700 grs de azucar. Me ha salido 1 lt y medio de limoncello por las evaporaciones. pero no he conseguido mas q 17 grados y tengo entendido q el limoncello roza los 23 grados. Creo q poniendo 250 mls de alcohol en 40 grados tendré lo q creo no? El sabor aun asi es muy bueno pero se me congela y no esta nada fuerte.. 16-17 grados…
Cado
· 3 de julio de 2011 a las 7:41 pm
MIRA JOSEFINA, A MI ME PASO LO MISMO Y DOS DE LO QUE LO PROBARON IGUAL, LOS AFLOJO DE VIENTRE UNOS DIAS, PERO TAMBIEN PUDO SER LA COMIDA DE ESA NOCHE (GUISO), NO CREO QUE SEA UN HONGO, SEGURO EL CORCHO DE LA BOTELLA.
LA RECETA ESTA MUY BUENA, Y ME GUSTO COMO QUEDO.SALUDOS
monica
· 7 de julio de 2011 a las 2:17 pm
Roberto
estoy de acuerdo con Edith, sos bastante «limón» o sos de esos que no comen huevo por no tirar la cascara. jajaja. Usa un poco la imaginación hace dulce o jugo azucarado, asi endulzas tu vida «alimonada»
EddieR
· 19 de julio de 2011 a las 7:40 pm
Mi opcion para el resto de los limones es un riquisimo Lemon Pie el kual solo requiere el jugo de los mismos. Hay varias recetas por ahi y lo podes akompañar kon el limoncello. saludos
[…] una pequeña variación, que a su vez va muy encaminada a la última modificación de tú receta (https://www.universorecetas.com/archives/270/limoncello-casero/ ). En esta receta pelan los limones como hacías tú, pero la diferencia es que en lugar de macerar […]
Les presentamos esta receta de Mandarinetto casero, también llamado Mandarinello, o simplemente licor de mandarina. El Mandarinetto es un licor fácil y económico de producir, requiere solo de alcohol, agua, azúcar y Mandarinas. Es muy Leer más…
108 comentarios
Anónimo · 9 de julio de 2009 a las 8:23 pm
GRACIAS POR LA RECETA, EL COMENTARIO TIENE MAS QUE VER CON LO QUE QUEDA DE LA PREPARACION. QUE SE HACE CON TODO EL OTRO LIMON QUE DESPERDICIAS? NUEVAMENTE GRACIAS….. ROBERTO
edith · 27 de junio de 2011 a las 7:29 pm
si tanto te jode desperdiciar los restos de limones que quedan ,no lo hagas y se te termina un grannnnnnn problema y te digo mas creo que sos bastante cortado verde
admin · 11 de julio de 2009 a las 7:20 pm
Roberto,
Yo lo que hago normalmente es utilizarlo para preparar jugo de limón, se puede congelar en pequeñas porciones en el freezer y de esa forma tenerlo listo para usar.
Es cierto, lamentáblemente, esta receta utiliza solamente las cáscaras de los limones.
Anónimo · 12 de julio de 2009 a las 6:24 am
muy buena receta voy a prepararlo, para lo que queda de limones sugiero elaborar dulce de limon es muy rico.
Anónimo · 14 de julio de 2009 a las 11:48 am
Muy buena la receta.
El licor de mandarina preparado de la misma forma es también muy rico.
Anónimo · 18 de julio de 2009 a las 11:55 pm
que se hace con la cascara que queda
Anónimo · 19 de julio de 2009 a las 2:00 pm
Las cáscaras que quedan se deben tirar, por el proceso de maseración, han quedado totalmente blancas y no tienen ningún uso posible.
Anónimo · 20 de julio de 2009 a las 8:02 pm
Lo que yo he hecho es preparar dulces de limón..
Personalmente en vez de utilizar un pelador utilizo un rayador de esos que le nombran "microfile" (se empezaron usando en la carpintería y pasaron a la cocina de forma bastante natural…)
Anónimo · 20 de julio de 2009 a las 8:03 pm
Lo que yo he hecho es prepara dulce de limón….
Personalmente en vez de utilizar un pelador utilizo un rayador de esos que le nombran «microfile» (se empezaron usando en la carpintería y pasaron a la cocina de forma bastante natural…) para evitar añadir lo blanco de la cáscara. Por lo demás sigo el mismo procodimiento descrito aqui para el Limoncello.
¿Que hago con las cáscaras y la pulpa? La pulpa la explrimo en un exprimidor de esos eléctricos giratorios donde presionas la mitad de fruta contra un adminiculo que gira y cuela el zumo…. Este lo meto en bolsitas plásticas, les hago un nudo sin dejar aire adentro y los congelo hasta por seis meses…. cuando quiero una limonada tomo la cantidad necessaria de jugo congelado, rompo la bolsa y la añado al agua previamente azucarada.
¿Que hacer con las cáscaras?Una vez exprimidos los limones, les quito los «bagazos» (así se le nombra por acá) que quedaron pegados a la cáscara, en ocasiones me ayudo con una cuchara para raspar la cáscara y arrancar estas pielecillas. Con la cáscara libre de bagazo y de parte amarilla paso a partirla en tiritas de mas o menos un cm de ancho y las pongo a remojar (para el caso de 10 limones medianos) en un litro de agua donde he mezclado dos cuhcaradas soperas de cal apagada para uso comestible (acá se utiliza para hacer nixtamal, que es la cocción del maíz que se usa para hacer tortillas).
Se deja remojar por 12 horas o un poco menos…. interrumpe el remojo cuando la flexibilidad de las cáscaras se haya perdido y estén rígidas y, seguramente, de un color naranja o café al igual que el agua de remojo….
Escurrir, enjuagar y cambiar el agua varias veces (dekjando en remojo cada cambio de agua una hora mas o menos) hasta que el agua salga lo mas clara posible.
Haces entonces un jarabe con medio kilo de azucar y unos 400 ml de agua, en este jarabe col
Anónimo · 31 de julio de 2009 a las 8:13 pm
La receta está muy buena , pero tengo una pregunta:
¿ Que alcohol usas para preparar el limoncello ? porque el que se compra en farmacias, etilico de 90, tiene olor y gusto medicinal agregado,para que se reconozca.
FERNANDO · 19 de febrero de 2011 a las 9:56 pm
Yo lo compre en Roma,alcohol para destilar,en Italia es muy tipico para la fabricacion casera de licores,lo encuentras en la mayoria de los supermercados y esta sobre los 12 euros
JUAN P · 24 de febrero de 2011 a las 6:29 pm
acabo de comprar alcohol para elaborar licor en la farmacia a 17€ el litro.
Anónimo · 31 de julio de 2009 a las 9:29 pm
Cualquier BUEN alcohol etílico puede servir (el común, de botiquín), en los supermercados los venden. Si revisás la etiqueta fijate que dice que puede ser consumido.
Recuerdo en Jumbo o en Coto tenían alcohol TRIDESTILADO
Anónimo · 7 de agosto de 2009 a las 7:22 pm
MI PREGUNTA ES SOBRE LA MACERACION DE LAS CASCARAS,SE DEBE HACER EN UN RECIPIENTE ABIERTO O CERRADO? ¿EN HELADERA O A TEMPERATURA AMBIENTE? SI ALGUIEN ME PUEDE AYUDAR SE LO AGRADECERIA MUCHO,ES QUE TENGO UN ARBOL LLENO DE LIMONES Y YA NO SE QUE HACER CON ELLOS.GRACIAS Y BESOS.
admin · 7 de agosto de 2009 a las 9:27 pm
La maseración la debes realizar en recipientes CERRADOS y fuera de la heladera.
Saludos
Daniel · 22 de agosto de 2009 a las 10:12 am
OJO CON EL ALCOHOL M E T I L I C O ES VENENO EN CUALQUIERA DE SUS DISTINTAS FORMAS, SUPONGO QUE LO ESCRITO ANTERIORMENTE ES UN ERROR INVOLUNTARIO
Anónimo · 5 de octubre de 2009 a las 2:02 am
Hola.
Es posible realizar el lemonchelo usando AGUARDIENTE en vez de alcohol etilico??
Gracias
juanlu · 16 de abril de 2011 a las 8:30 am
perfectamente, yo lo hice así al no poder encontrar el alcohol etilico, y genial gran exito; 2l. de aguardiente, 600gr. de piel de limon, 3l. de agua mineral, 900gr. de azucar, si te gusta la canela, un par de ramas en la maceración 15 días de los 30 que lo deje macerar.
Anónimo · 16 de octubre de 2009 a las 9:45 pm
me gustaría saber cuanto rinde esta preparación. Recién puse las cascaras de limon en 2 litros de alcohol.
JUAN P · 24 de febrero de 2011 a las 6:41 pm
Emplea la siguiente fórmula:
(n litros de alcohol * % de alcohol)/% alcohol licor = nº litros de licor.
Ej: 2 litros alcohol 100% nos darán los siguientes litros de licor del 30%
2*100%/30%=6,667litros de licor.
O sea, a los dos litros de alcohol debo añadirle 4,667 litros de almibar.
alejandra · 3 de septiembre de 2011 a las 3:27 pm
Jaj, seguramente tu eres quimico. Solo los quimicos utilizamos estas formulas. Saludos
admin · 19 de octubre de 2009 a las 11:49 am
Va a rendirte aproximadamente según la cantidad de alcohol y de agua que le pongas.
Si usaste 2 litros de alcohol, asumo que vas a usar 3 litros de agua, descontando la evaporación del agua al hervirla y la evaporación de los recipientes con el alcohol, van a quedarte cerca de 4 litros de licor.
UniversoRecetas · 19 de octubre de 2009 a las 11:51 am
Sin duda que se puede, también se puede con vodka, aunque los mejores resultados se obtienen con alcohol, que es además la manera tradicional de prepararlo. 😉
Anónimo · 28 de diciembre de 2009 a las 8:10 pm
hacé una limonada!
anonimo · 22 de febrero de 2010 a las 8:12 pm
Que tal?
te cuento, con los limones restantes podes preparar un rico heladito de limon
Se hace preparando un almibar y mezclandolo con jugo de limon, luego lo llevas al freezer y cada una hora lo llevas a la procesadora o triturando con un tenedor, asi toma la consistencia de heladito!!
es muy rico 😛
UniversoRecetas · 2 de marzo de 2010 a las 11:42 am
Muy buena Idea la del helado
Si tenés las proporciones de cada ingrediente por favor agregalas!
Marita Ramos · 15 de marzo de 2010 a las 8:58 am
Por favor quisiera que publiquen la receta de la torta de papas con chocolate, no pude anotar la receta, y me gustaria hacerla, desde ya muchas gracias
eduardo · 24 de abril de 2010 a las 9:47 pm
Para aquellos que preguntan por el tipo de alcohol, sugiero utilicen vodka sale espectacular, si respeten la receta y a beberlo
que es un excelente digestivo ideal para esas comidas copiosas. saludos.
kike · 16 de mayo de 2010 a las 10:46 pm
Si pelas bien fino los limones solamente sacandole la paste amarilla se pueden conservar muy bien en la heladera. De esta forma si no los queres usar en otra cosa te pueden servir por un buen tiempo.
monica · 31 de mayo de 2010 a las 2:57 pm
hola ! queria saber si con el alchol comun de cualquier super se puede hacer y otra cosita se puede acelerar el proceso para consumirlo mas rapido ? gracias es que tengo un evento en poco tiempo.
UniversoRecetas · 31 de mayo de 2010 a las 5:14 pm
Mónica,
Efectivamente, el alcohol es el común .
Cualquier BUEN alcohol de supermercado puede servir (el común, de botiquín). Si revisás la etiqueta fijate que generalmente dicen «apto para licores» o «apto para consumo».
Recuerdo que en Jumbo o en Carrefour tenían en una época alcohol TRIDESTILADO que es el más apropiado para preparar licores ya que es 100% libre de todo aroma, lo cual ayuda a que el sabor del licor sea aún mas puro.
El tridestilado marca PORTA de Quimica Dem es un buen ejemplo.
En cuanto a apurar el proceso:
Lo que no podés evitar son al menos 4 o 5 dias de maseración de las cáscaras. Si querés podés consumirlo ni bien termines de preparar la mezcla final, lo enfrias en el freezer y está listo para beber.
Recordá dejar enfriar bien el almibar antes de mezclarlo con el alcohol, ya que si no el licor queda turbio.
Gracias por participar.
Martha · 22 de junio de 2010 a las 6:37 pm
Quisiera saber si podria sustituir el alcohol por ron blanco??
LILIANA MARIA · 20 de julio de 2010 a las 6:05 am
uuuuuuh….. hice como 3 ls. de limoncello y con alcohol etílico comprado en farmacia, qué hago? lo tiro?, es verdad que ese alcohol no se puede tomar?, cual es la diferencia con otros alcoholes?, gracias po la respuesta.
Juancho · 20 de julio de 2010 a las 9:44 am
LILIANA MARIA:
El alcohol medicinal comprado en farmacia se puede consumir perfectamente.
La Tana · 25 de julio de 2010 a las 6:23 pm
En la receta dice un kilo de limones. Me queda la duda si la cáscara que se pone a macerar es la que le sacás a ese kilo de limones ó es un kilo de cáscaras de limones. Muchas gracias.
UniversoRecetas · 11 de agosto de 2010 a las 7:29 pm
Tana,
el kilo de limones es de los limones enteros.
Gracias por participar.
BuscaRecetas
koca · 12 de agosto de 2010 a las 10:12 pm
TAMBIEN SE PUEDE HACER CON LECHE, se suplanta x el agua.se hace asi.
Se pone a hervir un litro de leche con 700 g de azucar,cuando hirvio dejar enfriar bien agregarle io dejarla enfriar y vover a hervir asi 3 veces dejar enfriar bien agregarle el 1/2l de alcohol
1/2 l. de alcohol
1 l de leche
700 de azucar
la cascara de 4 limones, se deja amacerar estos 10 dias
Despues de probarlo me cuentan!!!!!
UniversoRecetas · 25 de agosto de 2010 a las 6:20 pm
Koca,
buenísima tu versión. Lo probaremos.
Gracias por participar.
BuscaRecetas
sol · 6 de abril de 2011 a las 2:38 pm
quiero hacer estoy en españa no vneden alcohol etilico por nigun lado el de farmacia no es aptopara consumo y los otros en la herobristeria me dijo 12 euros el litro un limchelo aca sale 7 euros no conviene si alguioen me diria donde comprar el alcohol si lo hare
juanlu · 16 de abril de 2011 a las 8:39 am
yo compré aguardiente en Carrefur y me salió genial, 1l. de aguadiente, 300gr. de piel de limón, 300gr. de azucar y 1l. y medio de agua mineral.
Ayelen · 18 de mayo de 2011 a las 6:24 pm
Hola BC! llegue a tu sitio buscando la receta del lemoncello y la segúi al pie de la letra. Lo dejé estacionar unos 10 días y luego preparé el licor. Lo que siento es que la preparación quedó con mucho olor y gusto a alcohol. Usé el alcohol aprto para consumo que venden en el supermercado y ahora tengo qe hacer otra tanda mas para terminar los souvenirs que estoy haciendo. Que debería probar la próxima? Gracias!
UniversoRecetas · 18 de mayo de 2011 a las 7:00 pm
Ayelen,
El licor debería tener un aroma intenso a limón. En cuanto al sabor, si bien la graduación alcohólica es bastante alta, lo que predomina es el limón. Se me ocurre que tal vez las proporciones que has utilizado no sean exactamente las descriptas en ésta receta.
Te aseguro que hemos preparado ésta misma receta de limoncello en infinidad de ocasiones y siempre ha salido muy bien. ¿Quisás la cantidad de azúcar no halla sido suficiente? Trata de recordar, para ver si podemos encontrale la explicación.
Gracias por participar
Saludos cordiales,
BuscaRecetas
Ayelen · 19 de mayo de 2011 a las 4:49 pm
Muchas gracias por tu respuesta!!
la receta la hice a la mitad (porque aumento considerablemente el valor del alcohol y parece que casi sale lo mismo comprar el licor hecho…)
no me gusta variar las recetas, por lo que me llama la atencion…pero quiza sea el gusto asi fuerte y yo no me doy cuenta!
Lo que pensaba era si la proxima al notarlo tan intenso, se lo podría diluir con un poco mas de almibar?
Gracias!!
Excelente pagina!
amalia · 23 de junio de 2011 a las 11:20 pm
por favor enviar a esta direccion la receta de limonccello a esta direcciòn para poder copiarla muchas gracias.- està buenisimo gracias
josefina · 29 de junio de 2011 a las 12:53 pm
HOLA QUISIERA HACER UNA CONSULTA SOBRE EL TRABAJO TERMINADO, YO HICE EL LICOR HACE 20 DIAS, YA PASO POR TODOS SUS ESTADOS Y ESTAMOS A LA HORA DE PROBAR, FUI A VER LAS BOTELLAS ANOCHE Y ME ENCONTRE QUE EN LOS BORDES DE LA SUPERFICIE TENIA UNA COLORACION APENAS TURBIA…COMO MARRON, ES POR EL ALMIBAR? O ES UN HONGO…LO PUEDO PROBAR IGUAL? LA VERDAD ES LA PRIMERA VEZ QUE HAGO Y CREO QUE TOME TODOS LOS RECAUDOS DE HIGIENE…PERO SE PUEDE DESCOMPONER LO MISMO?…EL OLOR ES EXQUISITOO… PORFI RESPONDEANME QUE MUERO POR PROBAR MI ARTE….GRACIAS.-
Dani · 1 de julio de 2011 a las 2:14 pm
Yo lo prové con alcohol de farmacia y fue un fracaso. Lo prové con orujo blanco y o es realmente el limoncello y ahora he encontrado. Un alcohol puro de 40 grados pero claro las cantidades no son las mismas de la receta. He puesta 1 lt de alcohol mas 1 lt de agua y 700 grs de azucar. Me ha salido 1 lt y medio de limoncello por las evaporaciones. pero no he conseguido mas q 17 grados y tengo entendido q el limoncello roza los 23 grados. Creo q poniendo 250 mls de alcohol en 40 grados tendré lo q creo no? El sabor aun asi es muy bueno pero se me congela y no esta nada fuerte.. 16-17 grados…
Cado · 3 de julio de 2011 a las 7:41 pm
MIRA JOSEFINA, A MI ME PASO LO MISMO Y DOS DE LO QUE LO PROBARON IGUAL, LOS AFLOJO DE VIENTRE UNOS DIAS, PERO TAMBIEN PUDO SER LA COMIDA DE ESA NOCHE (GUISO), NO CREO QUE SEA UN HONGO, SEGURO EL CORCHO DE LA BOTELLA.
LA RECETA ESTA MUY BUENA, Y ME GUSTO COMO QUEDO.SALUDOS
monica · 7 de julio de 2011 a las 2:17 pm
Roberto
estoy de acuerdo con Edith, sos bastante «limón» o sos de esos que no comen huevo por no tirar la cascara. jajaja. Usa un poco la imaginación hace dulce o jugo azucarado, asi endulzas tu vida «alimonada»
EddieR · 19 de julio de 2011 a las 7:40 pm
Mi opcion para el resto de los limones es un riquisimo Lemon Pie el kual solo requiere el jugo de los mismos. Hay varias recetas por ahi y lo podes akompañar kon el limoncello. saludos
conversaciones sobre limoncello - mi casa · 9 de marzo de 2011 a las 4:55 pm
[…] una pequeña variación, que a su vez va muy encaminada a la última modificación de tú receta (https://www.universorecetas.com/archives/270/limoncello-casero/ ). En esta receta pelan los limones como hacías tú, pero la diferencia es que en lugar de macerar […]
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