Ingredientes:
sal y pimienta A gusto
laurel 1 Hoja
vino blanco 50 cc
cebolla 1
perejil 1 cda.
limón 1/2 Unidad
apio 250 g
mostaza 40 g
aceite 50 cc
peceto 1 1/2 k
laurel 1 Hoja
vino blanco 50 cc
cebolla 1
perejil 1 cda.
limón 1/2 Unidad
apio 250 g
mostaza 40 g
aceite 50 cc
peceto 1 1/2 k
Preparación:
Pele y corte la cebolla en rodajas.
Corte el apio en tiras.
Pique el perejil.
Corte el limón en rodajas.
Corte el apio en tiras.
Pique el perejil.
Corte el limón en rodajas.
En una fuente disponga una bolsa de polietileno, coloque dentro el peceto, unte con mostaza, salpimiente, agregue la cebolla, el perejil, el apio, el limón y el laurel.
Agregue el vino blanco y el aceite.
Cierre la bolsa, presione con las manos para retirar el aire.
Lleve a la heladera, para marinar durante tres días.
Retire de la bolsa y lleve al horno a cocinar durante una hora y media. Retire.
Bombas de papa:
Pele y corte las papas en trozos.
En una olla con agua salada hirviendo coloque las papas y cocine. Retire.
Reduzca a puré con ayuda de un pisapapas.
En un bowl bata los huevos.
En una olla coloque la manteca, el agua y la sal. Cuando hierva, baje el fuego y agregue la harina mezclando con una cuchara de madera, hasta lograr que la masa se desprenda de los bordes.
Retire del fuego, espere que la masa entibie.
Incorpore de a poco los huevos batidos, mezclando hasta integrar.
Agregue el puré de papa y mezcle bien.
Añada el queso rallado y la pimienta.
En una placa para horno coloque, con ayuda de una cuchara, porciones del puré de papas y pinte con huevo.
Precaliente el horno a 200°.
Lleve al horno y cocine durante veinticinco minutos.
Retire.
Varios:
Corte el tomate en gajos. Reserve.
Presentación:
En una fuente coloque la carne marinada, alrededor acomode las bombas de papas.
Decore con gajos de tomate.
1 comentario
carina · 12 de enero de 2012 a las 10:22 am
Me encantan las recetas que publican, pero en las publicaciones TENGAN CUIDADO» quedan muchos ingredientes sin especificar las cantidades, o sea muchas recetas de la pagina son imposibles de realizar. Un beso y muchas gracias
Los comentarios están cerrados.