Ingredientes:
Masa
250 g de harina
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
100 g de manteca fría
2 yemas
Agua fría, cantidad necesaria
250 g de harina
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
100 g de manteca fría
2 yemas
Agua fría, cantidad necesaria
Relleno
500 g ricota
100 g de panceta ahumada
1 puerro
1 cebolla de verdeo
4 huevos
50 g de queso rallado
cebollas caramelizadas
½ kg de cebollas pequeñas
2 cucharadas de azúcar rubia
1 taza de vino blanco
Aceite
500 g ricota
100 g de panceta ahumada
1 puerro
1 cebolla de verdeo
4 huevos
50 g de queso rallado
cebollas caramelizadas
½ kg de cebollas pequeñas
2 cucharadas de azúcar rubia
1 taza de vino blanco
Aceite
Preparación:
Masa
Colocar en un bol la harina, el azúcar y la sal.
Trabajar con los dedos la manteca fría cortada en cubos hasta logra un arenado.
Agregar las yemas y el agua fría, poco a poco, hasta formar una masa lisa.
Reservar en la heladera.
Relleno
Saltear el puerro y la cebolla de verdeo picados junto con la panceta cortada en cubos pequeños hasta dorar.
Enfriar y mezclar junto con los huevos batidos, la ricota y el queso rallado.
Cubrir moldes individuales para tarta con la masa estirada finamente (3 mm, aproximadamente) y rellenar con la preparación anterior hasta las ¾ partes.
Hornear a temperatura media durante 40 minutos.
Hornear a temperatura media durante 40 minutos.
Cebollas caramelizadas
Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos y cocinarlas con 1 cucharada de aceite en una sartén. Luego de 3 minutos, agregar el azúcar y caramelizar. Rociar con el vino y terminar la cocción a fuego bajo.
Una vez cocida la tarta, retirarla del horno, dejarla entibiar, desmoldar y servir junto con las cebollas caramelizadas.
1 comentario
mirna · 31 de agosto de 2010 a las 10:31 am
Hola querida maru:
Necesitaria saber como hago a encontrar las recetas sanas y ligth,tanto dulces como saladas.
o si tenes algún libro publicado.
¿cual es la página.
Muchos cariños MIRNA
[email protected]
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