Ingredientes:
1 kg de mollejas de corazón
3 litros de agua
½ litro de vinagre de vino blanco
2 dientes de ajo
1 limón
2 cucharada de miel
¼ de taza de aceto balsámico
Sal
Pimienta negra
Aceite
3 litros de agua
½ litro de vinagre de vino blanco
2 dientes de ajo
1 limón
2 cucharada de miel
¼ de taza de aceto balsámico
Sal
Pimienta negra
Aceite
Preparación:
Colocar las mollejas en una cacerola junto con el agua, el vinagre, el limón cortado al medio y el ajo.
Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, cocinar durante 15 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar las mollejas en láminas de 1,5 cm de espesor.
Dorar en una sartén por ambos lados con unas gotas de aceite.
Luego agregar la miel, el aceto, la sal y la pimienta, y cocinar hasta caramelizar.
Estas mollejas pueden acompañarse con una ensalada de berro, tomates cherry y brotes de alfalfa o soja.
Condimentar con una vinagreta hecha con 1 cucharada de jugo de naranja, 1 de vinagre de vino tinto, 1 de mostaza de Dijon, 6 de aceite de oliva, sal y pimienta.
Condimentar con una vinagreta hecha con 1 cucharada de jugo de naranja, 1 de vinagre de vino tinto, 1 de mostaza de Dijon, 6 de aceite de oliva, sal y pimienta.
1 comentario
ana maria escobar · 7 de julio de 2013 a las 12:23 pm
Hola Ari como te dice Gago. son mis amigos todas las mañanas ..y me gustan mucho tus recetas. haa soy de Chacabuco Pcia de Bs.As. Hoy cosino Mollejas al verdeo,, chau nos vemos mañana.. besos.
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