BuscaRecetas Retro: Heladora Antártida

En uno de esos fines de semana en los que no hay mucho interesante para hacer, haciendo órden, entre algunas cosas viejas, me encontré con la vieja máquina para hacer helados.
Si, esas que se usaban en la década del ochenta, las que se colocaban dentro del congelador y el cable salía por la puerta de la heladera.

Recuerdo que en mi casa teníamos la legítima Heladora Antártida, un derroche de tecnología para la época, ideal para los golosos, la oportunidad de fabricar helado en tu propia casa era irresistible

La que encontré en realidad era originaria de la casa de mi mujer, ésta era una versión evolucionada de la conocida por mí, ésta es marca Rizmar, y tiene la particularidad de tener dos recipientes, lo que permite preparar dos sabores de helado al mismo tiempo.

La heladora Rizmar en su caja original

Después de un exhaustivo trabajo de limpieza y revisión eléctrica de la heladora, me decidí a preparar dos sabores: Chocolate y Vainilla. Por supuesto decidí seguir al pie de la letra la receta del manual original de la heladora:

Después de comprar algunos ingredientes que me faltaban, puse manos a la obra.

A raíz de esto he descubierto que los helados llevan mucha crema. Mucha.
Luego de haber seguido la receta y con los ingredientes ya colocados en los recipientes de la heladora, dispuse la misma en el freezer de mi heladera.

Luego de transcurridas un par de horas, no aguanté mas y lo abrí para ver como estaba quedando mi helado artesanal. Me desilusioné al darme cuenta que la preparación estaba aún bastante líquida, por lo cual lo volví a tapar y lo dejé un par de horas más.

Luego de transcurridas unas cuatro horas desde que lo colocara en el freezer inicialmente, decidí sacarlo para comprobar el estado. Ahí vino mi desilusión, la mezcla estaba aún líquida!

El manual original de la heladora describía claramente en las instrucciones que antes de colocar la heladora en el congelador, se debía volcar sobre el fondo del mismo un poco de agua con sal, a fin de que el recipiente metálico de la heladora haga contacto directo con el panel metálico del congelador. Claro, todo esto en un freezer moderno no es posible, ya que el mismo es íntegramente de plástico. 🙁

Decidí retirar la máquina y dejar solo los recipientes metálicos con su tapa en el freezer, abriéndolo para revolverlo cada 20 o 30 minutos. Finalmente pude lograr la consistencia deseada.
Ahora bien, me restaba investigar si existía alguna forma de usar la heladora en un freezer moderno. Después de leer algunas opiniones de otros usuarios, llegué a la conclusión de que es posible, pero se deben tomar algunos recaudos:

• Enfriar anticipadamente los recipientes metálicos de la heladora en el freezer.
• Si se dispone de alguna placa metálica grande, usarla para colocar en el fondo del freezer, con un poco de agua con hielo y un poco de sal, a fin de que los recipientes de metal hagan contacto con esa superficie fría.

Resultado final

A pesar de haber usado ingredientes de primera calidad, el veredicto de mi mujer fué tajante: «no salieron como los de Freddo, parecen de Tucán» (se acuerdan de las heladerías Tucán?) 🙂

Es cierto, el sabor era bueno, pero la consitencia no era la ideal, obviamente fruto de la terminación «manual» que tuve que darle. En fin, la próxima vez seguramente me salgan mejor.
Otro item a cambiar para la versión 2.0 va ser la cantidad de barritas de chocolate que indica el recetario, 2 barritas es MUY poco, creo que necesita al menos 4.
Los mantendré informados.

Curiosidades

Urgando por la red en busca de información, me he encontrado con varias curiosidades, entre ellas, esta manera de preparar helado casero en tiempo récord: 5 minutos.

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¿Te gustaría descargar el RECETARIO ORIGINAL de la heladora Antártida?.

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