Tronco de árbol

Agua fría 3 cdas.
Azúcar 100 g
Claras 3 Unidades
Fécula de maíz 60 g
Harina 60 g
Polvo de hornear 1 cdita.
Yemas 3 Unidades
Crema de chocolate
Azúcar impalpable 200 g
Cacao 1 cda.
Chocolate 50 g
Dulce de frambuesa Cantidad necesaria
Manteca blanda 200 g

Preparación:

Bata las claras a nieve. Incorpore luego dos cucharadas de azúcar y bata.
Bata las yemas con el agua fría y añada el azúcar restante.

Incorpore las claras al batido de las yemas junto con el harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear. Mezcle con movimientos envolventes.

Coloque la masa sobre una placa forrada con papel enmantecado y enharinado. Cocine en horno caliente durante 8 minutos.

Retire, enrolle junto con el papel y deje enfriar.

Derrita el chocolate.
En un bowl bata la manteca junto con el azúcar impalpable. Agregue luego las yemas y el cacao. Mezcle hasta integrar.
Por último incorpore el chocolate derretido y mezcle.

Extienda la masa y unte con dulce de frambuesa, luego añada una capa generosa de crema de chocolate.

Enrolle nuevamente, retire las puntas y corte las porciones al bies.

Coloque en un plato, unte con la crema de chocolate restante y decore con la ayuda de un tenedor.

Sirva.