Ingredientes
Masa
Papa 300 gs.
Azúcar negra 175 gs.
4 yemas de huevo
Ralladura de una naranja
Chocolate blando 150 gs.
licor 3 cucharadas
Esencia de Vainilla 1 cucharada
4 claras batidas a punto nieve
Nueces o almendras ralladas 200 gs.
Harina 2 cucharadas
Polvo para hornear 1 cucharadita
Glacé
Azúcar impalpable 7 cucharadas
Jugo de naranja cantidad necesaria
Preparación:
Hervir las papas, dejarlas enfriar y rallarlas con rallador. Mezclar en un bowl las papas con el azúcar negra, 4 yemas y la ralladura de naranja. Agregar el chocolate blando y el licor mezclado con la esencia de vainilla.
Por otro lado, batir las 4 claras a punto nieve (agregarle una pizca de sal). Antes de finalizar el batido, agregar dos cucharadas de azúcar y batir por última vez.
Agregar a la masa de papas las almendras o nueces ralladas, la harina con el polvo de hornear y por último las claras.
Mezclar con movimientos envolventes.
Mezclar con movimientos envolventes.
Volcar la preparación en molde Nº 26 enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado entre 45 y 50 minutos.
Desmoldar en caliente y cubrir con el glacé. Decorar con nueces y almendras.
Desmoldar en caliente y cubrir con el glacé. Decorar con nueces y almendras.
Glacé
En un bowl mezcle el azúcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener una pasta bien chirla.
Desmoldar la torta y, mientras todavía esté caliente, cubrir con la preparación del glasé.
Se puede decorar con almendras y nueces peladas.
Desmoldar la torta y, mientras todavía esté caliente, cubrir con la preparación del glasé.
Se puede decorar con almendras y nueces peladas.
1 comentario
Adriana · 30 de diciembre de 2010 a las 12:17 pm
Hola!
Quisiera la receta de la torta de chocolate y puré de papas, que pasaron en el día de hoy por televisión!
Ocurre que lo ví cuando terminaba y me perdí, lo mejor!
Muchas gracias
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