Ingredientes
Masa
Harina: 250 grs.
Manteca: 60 grs.
Sal: ½ cucharadita
Espuma de levadura
30 grs. De levadura
Azúcar: 2 cucharadas
Ralladura de 1 limón
1 huevo
Leche tibia: cantidad necesaria
Relleno
Ricota: 250 grs.
Ralladura de 1 limón
3 cucharadas de azúcar
2 yemas
3 cucharadas de nueces picada
Preparacion:
Volcar el harina con la pizca de sal, una yema y el polvo de hornear, la espuma de levadura, la ralladura de limón y el huevo sobre la mesada. Agregar leche tibia (de a poco) para unir. Amasar bien. Dejar levar y llevar a heladera ½ hora mas o menos. Sacar de la heladera y amasar logrando un rectángulo.
Relleno
Mezclar en un bowl la ricota, la ralladura de limón, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón. Extender sobre la masa y doblar al medio. Unir los extremos formando un círculo. Colocar en asadera enmantecada. Hacer cortes como si fuesen espigas.
Mezclar en un bowl la ricota, la ralladura de limón, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón. Extender sobre la masa y doblar al medio. Unir los extremos formando un círculo. Colocar en asadera enmantecada. Hacer cortes como si fuesen espigas.
Mezclar en un bowl la ricota, la ralladura de limón, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón. Extender sobre la masa y doblar al medio. Unir los extremos formando un círculo. Colocar en asadera enmantecada. Hacer cortes como si fuesen espigas.
Llevar a horno tibio, pero apagado durante 15/20 minutos para dejar levar. Pintar con huevo batido. Cocinar en horno suave durante 25 minutos.
Hojaldrado de una masa de levadura
Tomar la masa que se dejó descansar y estirarla lo mas fina posible. Pintar con manteca derretida (no caliente), espolvorear con harina y se dobla por la mitad. Se pinta nuevamente con manteca, se enharina y se dobla nuevamente. Repetir el proceso hasta que no sea posible doblarla más. Envolver en papel film/aluminio para freezar (hasta 4 meses).
Tomar la masa que se dejó descansar y estirarla lo mas fina posible. Pintar con manteca derretida (no caliente), espolvorear con harina y se dobla por la mitad. Se pinta nuevamente con manteca, se enharina y se dobla nuevamente. Repetir el proceso hasta que no sea posible doblarla más. Envolver en papel film/aluminio para freezar (hasta 4 meses).
1 comentario
NOEMI · 30 de enero de 2012 a las 7:49 pm
ME GUSTARIA QUE ME PASEN LA RECETA QUE HIZO JIMENA, LA DE LA TORTA HELADA, POR FAVOR , NO ESTUVE ESE DIA , LA NECESITO COPIAR, DESDE YA MUCHAS GRACIAS, EL PROGRAMA ESTA EXPECTACULAR, BESOS PARA TODOS,
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