Ingredientes: 6 medallones de solomillo de cerdo. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta. 20 gramos de manteca. 1 diente de ajo picado. 2 cucharadas de alcaparras. Perejil picado. 2 anchoas picadas. Puré de papa y arvejas al vapor Preparación: Aplastar los medallones con las palmas de la Leer más…
4 solomillos de cerdo 2 cucharadas de mostaza antigua 2 cucharadas de jugo de limón 1 litro de cerveza 100 g de miel romero fresco 1 diente de ajo ½ kg de batatas 50 g de manteca 50 g de azúcar Preparación: Retirar la grasa de los lomos. Salpimentarlos y Leer más…
Ingredientes 1 kg de bondiola picada a máquina½ taza de semillas de zapallo1 diente de ajo2 cebollas de verdeo y 1 blanca1 hinojoorégano fresco2 tazas de maíz blanco hervido1 limón1 huevo½ taza de pan rallado. Guarnición hojas verdes1 taza de mayonesatomillo fresco Preparación: En una sartén sin materia grasa dorar Leer más…
Ingredientes 1,5 kg de carré de cerdo deshuesado. Marinada 1 pocillo de aceite de maíz3 limones1 cucharadita de curry ahumado1 de canela en polvo1 de chile en polvo y 1 de pimentón1 pizca de nuez moscada1 rama de romero fresco. Guarnición 1,5 kg de papas1 cucharada de sal gruesa2 hojas Leer más…
Esta receta se la he visto preparar a Martiniano Molina, es una buena variante para salir de las tradicionales tortillas de papas o de acelga, el chorizo le da un muy buen sabor que combina muy bien con el sabor de los hongos. Ingredientes: 3 chorizos de cerdo1 diente de Leer más…
Ingredientes Agua Cantidad necesariaHigos secos 200 gLaurel 2 HojasMiel 200 gPatas traseras de cochinillo 4 Unidades Masa Aceite de oliva 4 cdas.Agua 100 ccHarina 500 gHuevo 1 Sal Una pizcaYemas 2 Unidades Ensalada de remolachas y mostaza Aceite de oliva 50 ccAjo 1 DienteLimón ½ UnidadMostaza picante 1 cda.Puerros 2 UnidadesRemolachas Leer más…