Ingredientes: 1 cuadril de cerdo 3 cucharadas de miel 1 taza de cerveza de frutos rojos 1 cucharada de mostaza 100 g de jamón crudo 500 g de cerezas frescas 3 cucharadas de azúcar 1 naranja 1 cucharada de jengibre fresco rallado sal pimienta negra Preparación: Colocar la miel en Leer más…
Ingredientes: 1 tira de pechito de cerdo de 2 kg sal gruesa romero 1 limón 1 cucharada de vinagre de arroz, 6 pepinos japoneses 1 cebolla colorada 2 tomates redondos 2 peras maduras 1 chile picado 1 cucharada de granos de aguaribay aceite de oliva sal pimienta negra Preparación: Leer más…
Ingredientes 1,200 kg de carré de cerdo400 g de champignones4 dientes de ajo2 cucharadas de perejil100 g de manteca1 cucharada de aceite de oliva600 g de puerrossalpimienta Preparación: Separar la carne del hueso y limpiarla. Cortar el carré en bifes no muy finitos. Colocar sobre el grill hasta sellar de un Leer más…
Ingredientes: 1,500 kg de carré de cerdo sin hueso 1 litro de cerveza 3 cucharadas de azúcar rubio 2 échalotes 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 4 cucharadas de mostaza en grano 1 cucharada de jengibre rallado Tomillo fresco Guarnición 200 g de jamón crudo 200 g de tomates Leer más…
Ingredientes: 1 kg de matambre de cerdo Sal gruesa 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza 3 cucharadas de vinagre de alcohol Orégano fresco 6 cucharadas de aceite de oliva 3 manzanas verdes ½ calabaza 2 cebollas de verdeo Tomillo fresco Gotas de salsa Tabasco Aceite de maíz Sal Leer más…
Ingredientes: ½ carré de cerdo sin hueso 6 chorizos de cerdo 1 cucharada de jengibre rallado hojitas de romero fresco picado 6 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de salsa inglesa o de soja 12 panes rústicos para hamburguesas Ensalada 2 tomates redondos 1 berenjena 150 g de queso feta Leer más…