Esta versión de fritatta (o tortilla) está hecha a base de coliflor horneado, junto con unos ajíes rojos, aceite de oliva, sal y pimienta. Luego en la sartén se saltean unos echalottes, ajos y cebollas verdes, se agrega el coliflor, el queso de cabra, los huevos y listo.
Ingredientes 1 atado de espárragos verdes, 2 bulbos de hinojo, tomillo fresco. Aderezo 3 dientes de ajo, ½ cucharadita de vinagre blanco, ½ cucharadita de limón, 6 anchoas en conserva, 6 cucharadas de queso parmesano rallado, ½ taza de aceite de oliva, 1/3 de taza de crema de leche, aceite Leer más…
Ingredientes: 1 melón mediano,½ taza de agua, salsa Tabasco ahumada, tomillo fresco, 1 puerro, 6 láminas de jamón crudo, 6 rodajas de pan de semillas o especias, aceite de oliva, sal y pimienta negra Preparación: Cocinar el puerro en agua hasta tiernizar; retirar y enfriar. Procesar en la licuadora junto Leer más…
Ingredientes 2 tazas de vinagre blanco2 tazas de aceite2 bulbos de hinojo2 cabezas de ajopimienta negra en grano1 taza de tomates cherryestragón frescosal Preparación: Calentar en una cacerola el vinagre con el aceite. Incorporar los hinojos cortados en octavos, los dientes de ajo pelados, la pimienta negra en granos y la Leer más…
Ingredientes 200 g de queso fetaalbahacaralladura de limón4 tomates redondosromero fresco2 nabos2 claras de huevo4 cucharadas de harina leudante2 dientes de ajosal gruesaaceite de olivapimienta negra Preparación: Cortar el queso de la forma deseada, colocar en un bol y cubrir con 6 cucharadas de aceite, la ralladura de limón y la Leer más…
Ingredientes 400 g de arroz yamani1 rama de apio picado1 cebolla de verdeo (la parte blanca) picada50 g de dátiles en almíbar fileteados,2 cucharadas de almendras fileteadas peladas y tostadasjugo y ralladura de 2 limas2 pechugas de pollo cortadas en cubosaceite de maízsalpimienta negrazanahoriapuerroharina Preparación: Saltear el pollo hasta dorar Leer más…