Olive verdi e neri in fornate con Insalata tiepida di cozze gamberi e carciofi. Ingredientes: Aceite de oliva 150 ccAceitunas negras 300 gAceitunas verdes 300 gAjo 2 CabezasMarsala 120 ccPimienta negra en grano 1 cda.Sal marina 1 cdita. Ensalada Ajo 1 DienteClavo de olor 1 Hojas de apio 10 gLaurel 1 Leer más…
Ingredientes Berenjenas 3 UnidadesCebollas 3 UnidadesPapas grandes 3 UnidadesSal y Pimienta A gusto Flores de calabaza fritas Aceite para freír Cantidad necesariaFlores de calabaza 12 UnidadesHarina 200 gHuevos 2 UnidadesLeche 200 ccQueso Mozzarella 100 gSal Una pizca Varios Aceite de oliva A gustoMenta frescaOrégano fresco A gusto Preparación: Retire las hojas de las Leer más…
Una misión realmente difícil es conseguir comer un buen puré de calabazas en algún restaurante, generalmente se asemejan mas a una sopa que a un puré. Esto se debe fundamentalmente a que la preparación de un buen puré de zapallo insume bastante tiempo. Ingredientes: Calabazas Salvia Sal pimienta Manteca Aceite Leer más…
Patate in crosta di polenta Ingredientes Harina 0000 260 gHarina de maíz 60 gHuevo 1 Manteca 200 gQueso pecorino 100 gSal fina ½ cdita.Vino 3 cdas. Relleno Aceite de oliva 30 ccAjo 2 DientesCebollas 3 UnidadesClavo de olor en polvo Una pizcaHuevo 1 Menta 10 gNaranja 1 Nuez Moscada A Leer más…
Ajíes morrón rellenos de arroz Esta es una receta que se la he visto preparar a Donato de Santis, los morrones me encantan, en general me gustan todos los ajíes, simplemente salteados con un poquito de aceite de oliva y un poco de ajo, se convierten en un excelente acompañamiento Leer más…
Esta receta la preparo bastante seguido, es realmente difícil conseguir un restaurante que prepare un buen Risotto, y claro es comprensible, ya que la preparación de uno bueno significa pasarse al menos 45 minutos revolviendo, agregando caldo, revolviendo mas. En fin, una vez escuché decir a un cocinero famoso que Leer más…