Ingredientes 8 anchoas medianas3 cucharadas de sal gruesa½ cucharada de estragón seco½ cucharada de ají molido½ cucharada de ajo seco½ cucharada de perejil seco1 cebolla colorada1 pimiento colorado1 pimiento verde2 puerros, perejil2 cucharadas de vinagre de jerez6 cucharadas de aceite de girasolsalpimienta Preparación: Limpiar las anchoas bajo el agua fría retirándole Leer más…
Ingredientes: 4 rodajas de salmón blanco½ taza de maníes pelados salados100 g de mantecapiel de 2 limones y 2 limas3 cucharadas de pan rallado2 tazas de porotos de soja2 l de caldo de verduras caliente1 cebolla½ pimiento colorado½ bulbo de hinojo3 cucharadas de queso crema6 cucharadas de queso ralladosalpimienta Preparación: Leer más…
Ingredientes 1 kg de filetes de lenguado 2 tostadas de arroz1 taza de harina1 huevo 3 paltas2 cebollas de verdeo 3 tomates redondos½ taza de olivas negras descarozadascilantro frescojugo de 2 limas3 cucharadas de aceite de olivaTabascosalpimienta Preparación: Procesar las tostadas de arroz hasta lograr un granulado fino. Mezclar con harina, Leer más…
Ingredientes 6 filetes de corvina1 cebolla de verdeo picada2 dientes de ajo 1 cucharada de ají molido2 cucharadas de eneldo picado1 cucharada de granos de pimienta verde machacados1 kg de mandioca50 g de panceta ahumada1 cebolla rallada6 cucharas de queso rallado2 claras de huevoaceite de maízsalpimienta negra Preparación: Despinar los Leer más…
Ingredientes 4 filetes de congrio fresco½ taza de harina1 limónperejil fresco picado1 kg de papas2 pimientos coloradossalsa Tabasco2 cucharadas de mantecaaceite de oliva1 cápsula de azafránsalpimienta negra Preparación: Cocinar las papas con piel, en agua hirviendo, tiernizar. Retirarlas, pelarlas y reducir a puré. Quemar los pimientos sobre la hornalla, pelarlos Leer más…
Ingredientes 500 g de arroz integral2 l de caldo de verduras1 cebolla1 pimiento verde2 calamares cortados en tiras200 g de mejillones200 g de camarones sin cáscara2 cucharadas de salsa de sojaeneldo fresco picadosalpimienta negraaceite de oliva Preparación: En una paellera con unas cucharadas de aceite de oliva dorar los calamares. Retirar. Leer más…