Pescados y Mariscos

Ingredientes: 1 filete de 2 kg de salmón rosado con piel ralladura de las pieles de 1 naranja, de 1 pomelo rosado y de 1 lima eneldo fresco 50 g de tomates secos 1 taza de vino blanco 4 cucharadas de pistachos 3 cucharadas de queso rallado 7 hojas de Leer más…

Ingredientes 1 pulpo grande o 2 chicos 1 cebolla, 2 dientes de ajo2 hojas de laurelgranos de pimienta negra6 endivias2 naranjas1 pomelo2 cucharadas de jugo de limón6 cucharadas de aceite de olivaciboulette picadasal y pimienta negra Preparación: Calentar en una cacerola 6-8 litros de agua junto con la cebolla cortada en Leer más…

Ingredientes200 g de hongos Portobello frescos200 g de champignones 250 g de salmón rosado3 huevos150 cc de crema de leche1 cebolla colorada½ chile picado50 g de almendras peladas y tostadas2 cucharadas de semillas de girasol3 cucharadas de azúcareneldo fresco y sal Preparación: Dorar los hongos hasta que estén crocantes. Retirar, Leer más…

Ingredientes 12 filetes de pejerrey sin espinas ni piel1 pimiento colorado2 zucchine1 taza de mayonesa3 cucharadas de alcaparras1 cebolla chica2 pepinos agridulces1 huevo duro perejil picado1 cabeza de ajo1 cucharada de vinagre de vino blancojugo de ½ limónsalpimienta negra molida Preparación: Quemar el pimiento sobre la hornalla, dejarlo reposar envuelto en Leer más…