Ingredientes: 1 kg de carne vacuna picada 200 g de trigo burgol 1 cebolla 1 diente de ajo Orégano fresco Jugo y ralladura de 1 limón 1 docena de panes árabes Guarnición 2 tomates redondos 200 g de mozzarella de búfala 200 g de hongos Portobello 3 ajíes en vinagre Leer más…
Ingredientes: 4 costillas de chancho de 4 cm de espesor 1 taza de aceite de maíz 1 ramita de canela 1 mandarina romero fresco 1 cucharada de granos de pimienta negra 4 membrillos 4 tomates redondos 1/2 taza de aceite de oliva 1 cabeza de ajo orégano fresco 1 cucharada Leer más…
Ingredientes: 2 solomillos de cerdo Masa 300 g de harina 0000 100 g de manteca blanda 1 taza de agua 1 cucharadita de sal fina Salsa 3 tomates redondos 1 cebolla chica 1 chile pequeño bien picado Jugo y ralladura de medio limón sal pimienta negra Guarnición 3 mandiocas Aceite Leer más…
Ingredientes: 1 kg de ojo de bife 10 échalotes 1 cucharada de azúcar 300 g de hongos Portobello cortados en cuartos 4 pimientos de Padrón (ver tip) 1 cucharada de sal gruesa Salsa 3 cucharadas de miel 300 ml de vino tinto tomillo fresco 2 dientes de ajo 1 cucharada Leer más…
Ingredientes: 1 costillar de cordero sal gruesa romero fresco Risotto de papas 4 papas medianas 1 cebolla 2 tazas de caldo de verduras ½ taza de crema de leche ¼ de taza de queso parmesano aceite de oliva Salsa 3 cucharadas de azúcar rubia 1 remolacha cruda 1 taza de oporto Leer más…
Ingredientes: 1 kg de mollejas de corazón 3 litros de agua ½ litro de vinagre de vino blanco 2 dientes de ajo 1 limón 2 cucharada de miel ¼ de taza de aceto balsámico Sal Pimienta negra Aceite Preparación: Colocar las mollejas en una cacerola junto con el agua, el Leer más…