Pastas
Ravioles de tomate y queso de cabra con manteca de hierbas
Según cuenta la historia, los ravioles fueron llevados desde China a Italia por Marco Polo. En china a los ravioles se los conoce como wantan
Pastas
Cappelletti de ricota y jamón crudo con salsa de espárragos
Masa integral Aceite de oliva 5 ccAgua 10 ccHarina 0000 35 gHarina integral 75 gHuevo 1 Sal 5 g Relleno Jamón crudo 150 gPimienta negra 5 gRicota 350 g Salsa Aceite de oliva 30 ccCrema de leche 200 gEspárragos 200 gManteca 50 gSal y Pimienta A gustoSalsa bechamel 200 g Preparación: Masa integral Coloque Leer más…
Panes y Pizzas
Sandwich de jamón Crudo
Andando por cualquier ciudad italiana, es común encontrarse con puestos callejeros de venta de sandwiches «panini» es increíble que al contrario de lo que uno esperaría, la calidad de los productos es casi siempre impecable. Esta receta esta inspirada en los panini italianos.
Bebidas
Limoncello casero
El Limoncello es un licor económico de producir, y además muy fácil de prepapar, solamente requiere de alcohol, agua, azúcar y limón. Es un digestivo ideal para después de comer.
Carnes
Conejo relleno de porotos y crepíne con papas anna
IngredientesAceitunas negras 100 gAjo 1 DienteCebolla 1 Conejo deshuesado 1 Echalotte 1 Pechuga de ave 1 Porotos blancos 300 gSal y Pimienta A gusto Salsa de conejoAgua Cantidad necesariaAjo 1 DienteHuesos de conejo 200 gManteca 1 cda.Tomillo 1 Ramitas Papas annaManteca Cantidad necesariaPapa 1 Sal y Pimienta A gusto VariosPerejil frito Preparación: Sumerja los porotos en un bowl con agua fría y lleve a la heladera 24 horas.Retire y cocine a partir de Leer más…
Pescados y Mariscos
Tartare de salmón blanco con emulsión de hierbas frescas
Ingredientes: Filete de salmón blanco 1 k MarinadaAceite de oliva A gustoAlcaparras 2 cdas.Ciboulette picado 1 cda.Jugo de Limón 1 TazaLimón en conserva 1 SalsaAceite de oliva Cantidad necesariaClorofila 2 cdita.Eneldo 1 cda.Estragón 1 cda.Huevos 2 Unidades VegetalesAceite de oliva A gustoAceitunas negras descarozadas 10 UnidadesAzafrán 1 cdita.Cebolla Colorada 2 UnidadHinojo 1 BulboPimiento amarillo 1/2 UnidadPimiento rojo 1/2 UnidadPimiento verde 1/2 UnidadRalladura de limón 1 cda.Semillas de coriandro 1 cda. VariosHojas verdes Preparación: Corte los filetes de salmón en finas láminas de la medida de un Leer más…