Ingredientes: Masa Agua 30 ccHarina 0000 300 gSal 5 gYemas 9 Unidades Relleno Bondiola 100 gManí pelado 30 gMortadela 200 gOrégano fresco 1 RamaSal y Pimienta A gustoTomates secos 50 g Salsa de morrones Aceite de oliva 40 ccAjo 2 DientesCaldo de verduras 450 ccCurry 5 gMorrón amarillo 1 Morrón colorado 1 Sal y Pimienta Leer más…
El nombre original en realidad es agnolotti, pero en los paises de habla hispana se los conoce como Agnolotis. A continuación la receta. Ingredientes: Masa de tomate Agua 50 ccExtracto de tomates 100 gHarina 0000 300 gHuevos 2 UnidadesSal 5 g Relleno Jamón cocido 200 gNueces 80 gNuez moscada 10 gQueso Parmesano 160 Leer más…
Ingredientes Calamar 2 UnidadesCaviar negro A gustoCaviar rojo A gustoFlores de ajoHojas de espinaca 10 UnidadesHuevos duros picados 2 UnidadesJugo de limón 2 UnidadesMirin 1 cda.Pepino japonés 1 Pickle de jengibre 100 gSal 10 g Preparación: Retire los tentáculos del calamar haciendo presión en el cartílago.Luego retire la aleta, la Leer más…
Ingredientes Masa Aceite de oliva 2 cdas.Harina 0000 165 gHuevo 1 Puré de espinaca 35 gSal 4 g Relleno Aceite de oliva 30 ccCebolla 1 Langostinos crudos 500 gPerejil picado 1 cda.Pimienta de cayena A gustoPulpo 300 g Salsa de langostinos y limón Aceite de oliva 30 ccCabezas de langostinos Leer más…
Ingredientes Masa de hongos secos Aceite de oliva 40 ccAgua 20 ccHarina 0000 250 gHuevos 2 UnidadesPolvo de hongos secos 10 gSal 5 gYemas 2 Unidades Relleno Aceite de oliva 30 ccEchalottes 50 gPanceta ahumada 50 gPuré de papas 350 gSal y Pimienta A gusto Salsa de espinaca Aceite de oliva 20 Leer más…
Masa Aceite de oliva 20 ccAgua 50 ccHarina 0000 500 gHuevos 2 UnidadesPuré de espinaca 100 gSal 2 g Relleno Apio 30 gCebolla 30 gCebolla de verdeo (parte blanca) 2 TalloCiboulette picado 5 gCrema de leche 50 gEspinacas 150 gManteca 80 gNuez moscada 5 gOrégano picado 5 gPerejil picado 5 gSal y Pimienta Leer más…