Sformato di riso con pollo al barolo Pollo Aceite de oliva 30 ccAceto balsámico ½ TazaAjo 2 DientesBlanco de puerro 4 UnidadesHarina 2 cdas.Pollo 1 Sal y Pimienta A gustoTomillo fresco 1 RamaVino Barolo ½ L Risotto Aceite de oliva 30 ccArroz Carnaroli 300 gCaldo de pollo 750 ccCebolla ½ Leer más…
Sfogliatelle ricce napoletane Ingredientes Masa Agua 180 ccHarina 0000 300 gSal Una pizca Pasta Grasa de Cerdo 115 gManteca 230 g Relleno Agua 360 ccAzúcar común 150 gCanela Una pizcaEsencia de vainilla 1 cda.Fruta abrillantada 50 gRicotta de oveja fresca 450 gSemolín fino 270 gYemas de huevo 3 a 4 Leer más…
Stinchi di agnello alla potentinaIngredientes Aceite de oliva 50 ccAjo 2 DientesPanceta ahumada 100 gPatas de cordero 2 UnidadesPistachos 100 gRomero 10 gSal y Pimienta A gustoTomates 500 gVinagre de vino tinto 50 ccVino tinto 300 cc Guarnición Aceite de oliva 50 ccColiflor 1 Lampaggioni 200 gSal A gustoVinagre 30 cc Preparación: Raspe Leer más…
Ingredientes sal y pimienta A gusto harina Cantidad necesaria pan del día anterior 400 g huevos 3 Unidades cardos 500 g leche Cantidad necesaria espinaca 200 g SalsaManteca a gustoSalvia a gustoSal y pimienta a gusto Preparación: Retire la corteza del pan, corte en cubos y remoje en leche.Escurra bien Leer más…
Strascinati alla menta Ingredientes Masa Agua tibia Cantidad necesariaSemolín 400 g Salsa Aceite de oliva 2 cdas.Ají deshidratado 1Ajo 1 DienteGrasa de cerdo o manteca 50 gMenta fresca 15 gPeperoncino 1 Preparación: Masa Forme una corona con el semolín sobre la mesada.En el centro vierta agua tibia poco a poco Leer más…
Tagliolini coi funghi Ingredientes Agua Cantidad necesariaHuevo 1 Sal A gustoSemolín 500 g Salsa Aceite de oliva extra virgen 40 ccAgua Cantidad necesariaAjo 2 DientesChampignones 150 gGírgolas 150 gHongos porcini secos 100 gLaurel 1 HojaPan rallado 50 gPanceta salada 100 gPeperoncino 1 Piñones 50 gHongos Portobellos 150 gSal A gustoTomates 4 Leer más…