El pesto es una salsa de origen Genovés, que posee una base de aceite de Oliva y Ajo. Cuenta la historia que cerca del año 1800 ya la preparaba un cocinero en Genova. En aquel entonces la realizaba machacando en un mortero el ajo la albahaca manteca y aceite de Leer más…
Ingredientes Ajo 2 DientesBayas de enebro 1 cda.Canela Una pizcaCarne de ternera 800 gCebolla 500 gGrasa de jamón 100 gHarina 1 cda.Laurel 2 HojasManteca 1 cda.Nuez moscada molida Una pizcaPerejil 5 gPimienta blanca en grano 1 cda.Romero 1 cda.Sal gruesa 1 kSal y Pimienta A gustoSalvia 4 HojasVinagre 2 cdas.Vino Leer más…
Ingredientes: 1 kg. de Berenjenas500 g. de puré de tomate4 dientes de Ajo200 grs. de queso gruyere rallado200 grs. de Mozzarellaaceite de OlivaSalPimientaHierbas aromáticas2 cucharadas de albahaca fresca picada Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas de 1 centímetro de espesor en sentido longitudinal. Cocinar las berenjenas al vapor por espacio Leer más…
Ingredientes:8 tomates chicos no muy maduros4 champignones grandes2 cebollas grandes2 pimientos o ajíes rojosaceite de olivasalpimientahierbas a gusto Preparación: Cortar los tomates al medio y los champignones y las cebollas en cuartos. Abrir los pimientos en dos, eliminar las semillas y el tallo, luego cortarlos en cuadrados de paroximadamente 3 Leer más…
Ingredientes: Gambas 350 gramosHuevos 6Echalotte 1Eneldo 2 cucharadasAceite de oliva 1 cucharadaVino blancoSal y Pimienta a gusto Preparación: Cocinar las gambas por apróximadamente 3 o 4 minutos en caldo y pelarlas. En una cacerola rehogar el echalotte con un poco de aceite de oliva por unos 3 minutos. Agregar un Leer más…
Melanzane crude marinate Esta es una receta Italiana, cuyo origen es de la zona de la Campania. Ingredientes Aceite de oliva Cantidad necesaria Ajo 3 Dientes Peperoncino 1 Vinagre de vino tinto Cantidad necesaria Albahaca 8 Hojas Sal entrefina Cantidad necesaria Berenjenas pequeñas 8 UnidadesPreparación: Retire el tallo de las Leer más…