Ingredientes
4 muslos de pollo deshuesado con piel
1 taza de ron
estragón fresco
bayas de enebro machacadas
gotas de salsa Tabasco
jugo de 2 mandarinas
3 cucharadas de ketchup
200 g de porotos blancos
½ taza de pimientos colorados
1 cebolla de verdeo
1 puerro
1 cucharada de semillas de sésamo
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
aceite de maíz
sal,
pimienta negra recién molida
4 muslos de pollo deshuesado con piel
1 taza de ron
estragón fresco
bayas de enebro machacadas
gotas de salsa Tabasco
jugo de 2 mandarinas
3 cucharadas de ketchup
200 g de porotos blancos
½ taza de pimientos colorados
1 cebolla de verdeo
1 puerro
1 cucharada de semillas de sésamo
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
aceite de maíz
sal,
pimienta negra recién molida
Preparación:
Marinar los muslos con el ron, el enebro, el estragón y el jugo de mandarina por 4 horas en la heladera.
Retirar y escurrir.
Salar la carne y hornearla a temperatura alta hasta dorar.
Tamizar el líquido de la marinada, colocarlo en una sartén, condimentar con el ketchup, unas gotas de salsa Tabasco, sal y pimienta negra.
Cocinar los porotos previamente hidratados hasta tiernizar.
Mezclarlos con la cebolla de verdeo, el pimiento y el puerro picados finamente.
Condimentar con las semillas de sésamo, el vinagre y el aceite; salpimentar.
Retirar y escurrir.
Salar la carne y hornearla a temperatura alta hasta dorar.
Tamizar el líquido de la marinada, colocarlo en una sartén, condimentar con el ketchup, unas gotas de salsa Tabasco, sal y pimienta negra.
Cocinar los porotos previamente hidratados hasta tiernizar.
Mezclarlos con la cebolla de verdeo, el pimiento y el puerro picados finamente.
Condimentar con las semillas de sésamo, el vinagre y el aceite; salpimentar.
