Ingredientes
6 huevos
aceite de oliva
200 g de ricota entera
2 choclos frescos
1 lata de choclo amarillo en granos
100 cc de crema de leche
sal
pimienta negra
100 g de panceta ahumada en láminas
hojas de remolacha pequeñas
aceite de oliva
6 huevos
aceite de oliva
200 g de ricota entera
2 choclos frescos
1 lata de choclo amarillo en granos
100 cc de crema de leche
sal
pimienta negra
100 g de panceta ahumada en láminas
hojas de remolacha pequeñas
aceite de oliva
Preparación:
Desgranar los choclos y saltearlos en unas gotas de aceite hasta tiernizar.
Mezclar en un bol los granos de choclo en lata, la ricota y la crema
Aparte, batir los huevos hasta espumar e incorporar a la preparación anterior.
Salpimentar y verter esta mezcla sobre cocottes previamente enmantecadas.
Cubrir con papel film y cocinar en horno a temperatura media en baño de María hasta que la preparación crezca y cuaje.
Mezclar en un bol los granos de choclo en lata, la ricota y la crema
Aparte, batir los huevos hasta espumar e incorporar a la preparación anterior.
Salpimentar y verter esta mezcla sobre cocottes previamente enmantecadas.
Cubrir con papel film y cocinar en horno a temperatura media en baño de María hasta que la preparación crezca y cuaje.
Colocar las láminas de panceta sobre una sartén a fuego mínimo y cocinarlas de ambos lados hasta que queden crocantes.
Servir los soufflés con la panceta, las hojas de remolacha frita y, si desea, unas gotas de salsa de soja.
Servir los soufflés con la panceta, las hojas de remolacha frita y, si desea, unas gotas de salsa de soja.
