Ingredientes:
1 kg de hongos portobello
100 g de tomates cherry
2 cebollas de verdeo
1 cabeza de ajos
2 cucharadas de pimienta negra en granos
1 taza de aceite de oliva
1 taza de aceite de maíz
2 tazas de vinagre
2 cucharadas de miel
Sal
100 g de tomates cherry
2 cebollas de verdeo
1 cabeza de ajos
2 cucharadas de pimienta negra en granos
1 taza de aceite de oliva
1 taza de aceite de maíz
2 tazas de vinagre
2 cucharadas de miel
Sal
Preparación:
En una cacerola pequeña, sobre fuego bajo, colocar los ajos enteros junto con el aceite de oliva y el de maíz.
Cocinarlos durante unos minutos, sin freír, hasta tiernizar.
La temperatura del aceite no tiene que exceder los 80°C (no debe hacer burbujas).
Retirar, mezclar el aceite con el vinagre y calentar nuevamente.
Grillar los hongos enteros o en cuartos (de acuerdo con su tamaño) hasta dorar.
Cuando la mezcla del aceite con el vinagre rompa el hervor, apagar el fuego, incorporar los hongos grillados, la miel y la pimienta negra en granos.
Esta cocción se denomina pasiva. Cuando la preparación entibie, agregar los tomates cherry y las cebollas de verdeo picadas.
Todos los ingredientes deben salarse antes de sumergirse.
Esta cocción se denomina pasiva. Cuando la preparación entibie, agregar los tomates cherry y las cebollas de verdeo picadas.
Todos los ingredientes deben salarse antes de sumergirse.
Esterilizar frascos de vidrio en agua hirviendo.
Colocar los ingredientes adentro y cubrir con el líquido de cocción.
Tapar y conservar en la heladera.
Colocar los ingredientes adentro y cubrir con el líquido de cocción.
Tapar y conservar en la heladera.
