Ingredientes:
1 kg de bife de chorizo
ralladura de 3 limas
2 dientes de ajo
3 cdas. de aceite de oliva
6 zapallitos
200 g de queso cuartirolo
1 taza de queso crema
4 cda. de queso parmesano rallado
1 pizca de ají molido
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de jengibre en polvo
1 pizca de Curry ahumado
½ taza de crema de leche
2 huevos
tomillo fresco
Preparación:
Cortar la carne en porciones parejas.
Colocar en una placa y cubrir con la ralladura de lima, los ajos machacados y el aceite.
Tapar con papel film y reservar en la heladera 6 horas.
Mezclar en un bol el queso crema, la crema, los huevos, el parmesano, el tomillo, las especias, sal, pimienta negra.
Cortar los zapallitos en láminas y cubrir con una capa la base de una fuente aceitada.
Agregar pedacitos de queso fresco y unas cucharadas de la preparación anterior.
Repetir la operación hasta formar una torre de zapallitos.
Salpimentar, cubrir con papel aluminio y cocinar en horno moderado 20 minutos.
Dejar entibiar.
Cocinar los bifes sobre una plancha (ir pintando con el líquido de la marinada).
Presentación
Servir los bifes junto con los zapallitos calientes.
Puede acompañar con una ensalada de rúcula y un poco de salsa criolla.
