Ingredientes
1 masa de tarta de hojaldre
1/4 calabacín
1/4 berenjena
1/4 ají morrón
8 tomates cherry, cortados a la mitad
1 cebolla pequeña cortada en laminas
1 diente de ajo, cortado muy fino
piñones
hierbas frescas: tomillo, salvia, romero
aceitunas negras, cortadas en láminas
aceite de oliva
vino tinto
1 huevo
25 g queso de cabra fresco
1 cucharada de crema fesca
sal, pimienta,
nuez moscada
azúcar
Preparación:
Cortar las verduras en pequeños cubos.
En una ollita poner a rehogar la cebolla junto con las hierbas frescas en un poco de aceite de oliva, agregar el ajo y el azúcar.
Agregar un chorrito de vino tinto y dejar rehogar unos 10 minutos a fin de que el alcohol se evapore y las cebollas se transparenten.
Dejar enfriar un poco la preparación.
Mezclar el huevo con el queso de cabra y la crema fresca, salpimentar.
Forrar un molde con la masa de hojaldre, pinchar la masa varias veces con un tenedor.
Verter sobre la masa las verduras y el huevo batido.
Colocar sobre la superficie algunos piñones.
Hornear en el horno precalentado a unos 180 grados por espacio aproximado de 30 o 40 minutos, luego de transcurridos los primeros 25 minutos poner el queso de cabra y las aceitunas.
Antes de servir condimentar con un poco de tomillo fresco.
