Coniglio Emmanuele
Ingredientes
Aceite de oliva 30 cc
Agua 1 Taza
Alcaparras 50 g
Conejo 1
Romero 1 Rama
Sal y Pimienta A gusto
Salsa de tomates 1 Taza
Tomates 2 Unidades
Vinagre de vino tino 50 cc
Agua 1 Taza
Alcaparras 50 g
Conejo 1
Romero 1 Rama
Sal y Pimienta A gusto
Salsa de tomates 1 Taza
Tomates 2 Unidades
Vinagre de vino tino 50 cc
Papas a la ceniza (Patate sotto la cenere)
Aceite de oliva A gusto
Papas 4 Unidades
Preparación:
Troce el conejo y condimente con sal.
Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
En una sartén con aceite de oliva dore los trozos de conejo.
Agregue pimienta, romero, las alcaparras, los tomates, el vinagre,
la salsa de tomates y el agua.
Tape la sartén y deje cocinar a fuego bajo duramte 30 a 40 minutos
aproximadamente.
Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
En una sartén con aceite de oliva dore los trozos de conejo.
Agregue pimienta, romero, las alcaparras, los tomates, el vinagre,
la salsa de tomates y el agua.
Tape la sartén y deje cocinar a fuego bajo duramte 30 a 40 minutos
aproximadamente.
Papas a la ceniza (Patate sotto la cenere )
Cepille las papas.
En la base de la parrilla disponga las papas y cubra completamente
con ceniza y brazas calientes.
Deje cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
Limpie con un lienzo o cepillo para eliminar toda la ceniza.
Corte las papas al medio y rocíe con aceite de oliva.
Presentación
Sirva el conejo en una fuente con el fondo de cocción.
Acompañe con las papas.
Acompañe con las papas.
