Torta di mozzarella e polpette di Lupo
Ingredientes
Masa
Masa
Agua fría Cantidad necesaria
Grasa de cerdo 1 cda.
Harina 2 Tazas
Manteca 1 Taza
Sal Una pizca
Grasa de cerdo 1 cda.
Harina 2 Tazas
Manteca 1 Taza
Sal Una pizca
Relleno
Crema de leche 250 ccHuevos 2 Unidades
Mozzarella fresca 300 g
Sal y Pimienta A gusto
Tomates redondos 3 Unidades
Mozzarella fresca 300 g
Sal y Pimienta A gusto
Tomates redondos 3 Unidades
Opcional
Aceite de oliva
Albahaca fresca
Mezclum de hojas verdes
Tomates secos rehidratados
Albahaca fresca
Mezclum de hojas verdes
Tomates secos rehidratados
Preparación:
Masa
En un bowl disponga la harina con sal, la manteca y la grasa de cerdo.
Trabaje con una espátula hasta obtener consistencia arenosa.
Agregue agua fría poco a poco hasta formar un bollo de masa uniforme.
Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Estire la masa y forre un molde para tarta.
Cubra con papel aluminio y coloque un peso encima (porotos).
Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 mintuos.
En un bowl disponga la harina con sal, la manteca y la grasa de cerdo.
Trabaje con una espátula hasta obtener consistencia arenosa.
Agregue agua fría poco a poco hasta formar un bollo de masa uniforme.
Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Estire la masa y forre un molde para tarta.
Cubra con papel aluminio y coloque un peso encima (porotos).
Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 mintuos.
Armado
Corte los tomates en rodajas finas, espolvoree con sal y deje escurrir sobre un lienzo.
Corte la mozzarella en láminas y deje escurrir sobre un lienzo.
Bata los huevos con la crema de leche, sal y pimienta.
En la base de la tarta disponga las rodajas de tomate y mozzarella de manera intercalada.
Bañe con la mezcla de huevos y crema de leche.
Cocine en el horno precalentado a 180/190º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
Deje descansar unos minutos antes de desmoldar.
Corte la mozzarella en láminas y deje escurrir sobre un lienzo.
Bata los huevos con la crema de leche, sal y pimienta.
En la base de la tarta disponga las rodajas de tomate y mozzarella de manera intercalada.
Bañe con la mezcla de huevos y crema de leche.
Cocine en el horno precalentado a 180/190º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
Deje descansar unos minutos antes de desmoldar.
Presentación
En la base de una fuente forme un colchón con hojas verdes y tomates secos picados, encima disponga la tarta.
Decore con hojas de albahaca y rocíe con aceite de oliva.
