Ingredientes
Masa
Agua Cantidad necesaria
Harina 0000 300 g
Yemas de huevo 8 Unidades
Relleno
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Calabaza 700 g
Huevo 1
Nuez Moscada Una pizca
Queso parmesano rallado 50 g
Sal A gusto
Varios
Manteca derretida A gusto
Queso parmesano rallado A gusto
Preparación:
Masa
Mezcle la harina con las yemas.
Agregue agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
Divida la masa en dos y estire hasta formar láminas finas.
Agregue agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
Divida la masa en dos y estire hasta formar láminas finas.
Relleno
Pele la calabaza, corte en trozos y retire las semillas.
Disponga en una placa, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno precalentado a 170ºC hasta que esté tierna.
Reduzca la calabaza a puré y mezcle con el huevo, sal, nuez moscada y el queso rallado.
Deje enfriar antes de usar.
Disponga en una placa, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno precalentado a 170ºC hasta que esté tierna.
Reduzca la calabaza a puré y mezcle con el huevo, sal, nuez moscada y el queso rallado.
Deje enfriar antes de usar.
Armado
Corte la masa en cuadrados de 5 cm de lado aproximadamente.
Distribuya el relleno en los cuadrados de masa.
Cierre formando un rectángulo y doble los extremos de la masa hacia adentro.
Cocine en abundante agua salada en ebullición.
Distribuya el relleno en los cuadrados de masa.
Cierre formando un rectángulo y doble los extremos de la masa hacia adentro.
Cocine en abundante agua salada en ebullición.
Presentación
Sirva en platos hondos y espolvoree con queso parmesano rallado y manteca derretida.
