Ingredientes
harina fuerza
1 cucharada levadura
3 papas medianas, peladas, heridas y aplastadas
30gr manteca de cerdo derretida
175 mantequilla ablandada
75gr azúcar
1 cucharadita de sal
35cl leche
1 huevo entero batido
1 yema batida
Preparación:
Mezclar la manteca de cerdo ,125 gr. Mantequilla, la sal y el azúcar con las papas.
Diluír la levadura con la leche y agregar a la masa de las papas.
Agregar el huevo y la yema.
Incorporar la harina y amasar hasta que sea una pasta elástica.
Reservar en un cuenco grande para que suba.
Extender la masa con un rodillo dejándola de un 1 cm. de espesor, Cortarla a redondeles. Con los 50gr restantes mantequilla.
Pintar los redondeles , poner uno encima de otro , Hornear en recipientes enmantecados los "scones dobles" a 230º de 20 a 30´, hasta que hayan subido y estén dorados.
Diluír la levadura con la leche y agregar a la masa de las papas.
Agregar el huevo y la yema.
Incorporar la harina y amasar hasta que sea una pasta elástica.
Reservar en un cuenco grande para que suba.
Extender la masa con un rodillo dejándola de un 1 cm. de espesor, Cortarla a redondeles. Con los 50gr restantes mantequilla.
Pintar los redondeles , poner uno encima de otro , Hornear en recipientes enmantecados los "scones dobles" a 230º de 20 a 30´, hasta que hayan subido y estén dorados.
