Ingredientes:
Azúcar 1 cdita.
Harina 2 cdas.
Levadura 30 g
Azúcar 50 g
Espuma de levadura
Harina 250 g
Huevo 1
Limón 1
Manteca 60 g
Sal fina 1/2 cdita.
Azúcar Cantidad necesaria
Manteca 100 g
Preparación:
En un bowl mezcle la levadura con el azúcar, una cucharada de harina y el agua tibia.
Espolvoree la superificie con harina y deje reposar hasta que se forme una espuma.
Galletas
Ralle la cáscara del limón.
En la mesa de trabajo disponga la harina, el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y sal.
Forme una corona y en el centro añada el huevo y la espuma de levadura.
Comience a trabajar la masa del centro hacia los bordes.
Agregue agua o leche tibia poco a poco hasta obtener un bollo de masa lisa.
Forme un rollo y estire con el palote hasta formar un rectángulo.
Armado
Filetee las almendras.
Corte la manteca en cubos.
Acomode la masa en una placa previamente enmantecada y esparza en la superficie las almendras y los cubos de manteca.
Espolvoree con azúcar y deje descansar en lugar templado durante 20 minutos o hasta que doble su volumen.
Cocine en horno moderado durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
Retire del horno, deje enfriar y corte en porciones.
Presentación
Sirva en una fuente.
