Ingredientes
(para 4 personas)
3 yogures naturales (o mejor, yogur griego; lo venden en el súper)
1/2 pepino
Sal
2 dientes de ajo (o solo 1 si el diente es grande)
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Se quita el suero de los yogures y se vierten en un cuenco.
Se pela el pepino, se raspa groseramente y se mezclan las raspaduras con un poco de sal. Se deja así unos 10 minutos para que suelte el agua.
Luego, se "exprime" el pepino con un colador y se echa al yogur.
Se prensan los ajos o se rallan muy finitos y se añaden también.
Luego, se agrega el aceite y el vinagre, se mezcla todo bien y se rectifica de sal.
Y para terminar, el toque maestro (opcional): se toman 2 ó 3 hojas de hierbabuena frescas, se cortan en pedacitos muy pequeños y se añaden a la ensalada.
