Ingredientes
12 yemas
100 g de azúcar
3 tazas de leche
ralladura de 1 naranja
Biscotti:
4 huevos
½ taza de azúcar
¼ de taza de harina 0000
¼ de taza de polvo de almendra
canela en polvo
200 g de dulce de naranja
menta fresca
100 g de azúcar
3 tazas de leche
ralladura de 1 naranja
Biscotti:
4 huevos
½ taza de azúcar
¼ de taza de harina 0000
¼ de taza de polvo de almendra
canela en polvo
200 g de dulce de naranja
menta fresca
Preparación:
Calentar la leche con la ralladura de naranja y dejar en infusión.
Batir las yemas con el azúcar 3 minutos y agregar la leche saborizada. Mezclar y colocar en una fuente de 1,5 cm de alto.
Hornear a temperatura baja hasta que cuaje.
Enfriar y reservar en la heladera.
Batir las yemas con el azúcar 3 minutos y agregar la leche saborizada. Mezclar y colocar en una fuente de 1,5 cm de alto.
Hornear a temperatura baja hasta que cuaje.
Enfriar y reservar en la heladera.
Biscotti:
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen. Incorporar en forma envolvente la harina, el polvo de almendra y el de canela.
Enmantecar una placa, cubrir con papel manteca y volver a enmantecar. Volcar la preparación y hornear a fuego medio durante 35 minutos.
Retirar, cortar en rectángulos y hornear hasta que queden crocantes.
Presentar el flan cortado en rectángulos sobre los biscotti junto con una cucharada de dulce de naranja y decorar con hojas menta fresca.
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen. Incorporar en forma envolvente la harina, el polvo de almendra y el de canela.
Enmantecar una placa, cubrir con papel manteca y volver a enmantecar. Volcar la preparación y hornear a fuego medio durante 35 minutos.
Retirar, cortar en rectángulos y hornear hasta que queden crocantes.
Presentar el flan cortado en rectángulos sobre los biscotti junto con una cucharada de dulce de naranja y decorar con hojas menta fresca.
