Ingredientes:
750 g de atún rojo
1 cucharada de pasta de rábano picante, jengibre o kren
cilantro fresco
jugo de 3 limones
1 cucharada de salsa inglesa
1 chile
1 cucharada de enebro en bayas
Vinagreta
2 cebollas de verdeo
1 cucharada de pimentón
½ taza de aceite de oliva
sal
pimienta negra
1 cucharada de pimentón
½ taza de aceite de oliva
sal
pimienta negra
Preparación:
Cortar el atún en trozos de 3 cm x 2 cm, aproximadamente.
Reservar.
Mezclar en un bol la pasta de rábano, el kren o el jengibre fresco rallado, las hojas de cilantro, el jugo de limón, la salsa inglesa, el chile picado y las bayas de enebro machacadas.
Añadir el pescado.
Cubrir con papel film y reservar en la heladera durante 1 hora.
Calentar una sartén a temperatura alta, incorporar unas gotas de aceite y dorar las porciones de pescado de ambos lados.
Reservar.
Reservar.
Vinagreta
Servir el atún acompañado del aceite de pimentón y verdeo.
El atún rojo se consigue en algunos supermercados que tienen pescaderías o en el barrio chino de Belgrano.
Generalmente viene congelado.
También puede reemplazarse por salmón blanco.
Generalmente viene congelado.
También puede reemplazarse por salmón blanco.
