Ingredientes:
1 berenjena
1 zanahoria
1 pimiento colorado
1 pimiento amarillo
2 puerros
1 hinojo
200 g de champignones frescos
Jugo y ralladura de un limón
2 ½ tazas de harina de arroz
1 cucharada de polvo para hornear
1 huevo
Agua con gas
Sal
Pimienta negra
Aceite para freír
1 zanahoria
1 pimiento colorado
1 pimiento amarillo
2 puerros
1 hinojo
200 g de champignones frescos
Jugo y ralladura de un limón
2 ½ tazas de harina de arroz
1 cucharada de polvo para hornear
1 huevo
Agua con gas
Sal
Pimienta negra
Aceite para freír
Peparación:
Cortar la berenjena con piel en láminas, los champignones en mitades, los pimientos en tiras, el hinojo en rodajas finas, los puerros en mitades en forma longitudinal y la zanahoria en láminas.
Rociar con el jugo de limón y reservar en la heladera.
Batir el huevo en un bol, incorporar la harina de arroz, el polvo de hornear, la ralladura de la cáscara de limón, la sal, la pimienta y, poco a poco, el agua con gas, hasta lograr una preparación sin grumos y un poco densa.
Pasar las verduras, escurrirlas y freírlas en aceite a temperatura media.
Es muy importante que no se doren y queden bien blancas.
Pasar las verduras, escurrirlas y freírlas en aceite a temperatura media.
Es muy importante que no se doren y queden bien blancas.
