Ingredientes:
Zucchini 200 g
Cebolla de verdeo 1
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Huevos 6
Queso parmesano 100 g (rallado)
Tagliolini al huevo 200 g
Eneldo
Preparación:
Saltear los zucchinis junto con la cebolla de verdeo, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Batir en un recipiente aparte los huevos con el queso parmesano rallado, sal y pimienta. Calentar una sartén con aceite de oliva, y saltear los tagliolini, previamente hervidos al dente, junto con los zucchini durante algunos segundos, incorporar el eneldo. Agregar el huevo batido y cocinar a modo de tortilla.
Presentación
Cortar un triángulo de tortilla y disponer en el plato: Si lo desea se puede acompañar con una ensalada de hojas frescas.
Decorar formando hilos de miel.
