Amarillas, violetas o negras, todas las ciruelas son aptas para combinar con peras, otra fruta de estación.
Este delicioso crumble se completa con crema o helado.
Ingredientes:
manteca. 120 grs.
harina 0000. 50 grs.
azúcar rubia. 100 grs.
avellanas peladas. 100 grs.
peras maduras. 4
ciruelas. 12
crema batida o helado.
Preparación:
Mezclar en un bol la harina con el azúcar.
Procesar la mitad de las avellanas hasta obtener un polvo y picar el resto. Mezclar con la harina los dos tipos de avellanas (picadas y procesadas)
Sumar la manteca cortada en trozos y mezclar con la mano, sin amasar.
Reservar en la heladera.
Pelar las peras y ciruelas y cortarlas en trocitos.
Distribuirlas en cazuelas.
Desarmar la masa en trocitos y esparcirla sobre la fruta.
Llevar las cazuelas al horno precalentado y cocinar de 20 a 30 minutos.
Servir el crumble caliente o tibio, con crema batida o helado.
Procesar la mitad de las avellanas hasta obtener un polvo y picar el resto. Mezclar con la harina los dos tipos de avellanas (picadas y procesadas)
Sumar la manteca cortada en trozos y mezclar con la mano, sin amasar.
Reservar en la heladera.
Pelar las peras y ciruelas y cortarlas en trocitos.
Distribuirlas en cazuelas.
Desarmar la masa en trocitos y esparcirla sobre la fruta.
Llevar las cazuelas al horno precalentado y cocinar de 20 a 30 minutos.
Servir el crumble caliente o tibio, con crema batida o helado.
Un poco de historia
El crumble es una torta elaborada con frutas, que tien sus orígenes en la cocina Británica. Se elabora con diversas frutas a las que se recubre con una masa de harina, manteca y azúcar, todo ello se introduce en el horno. Se suele servir acompañado de crema, helado o compotas de diferentes frutas.
Se cree que el crumble nació debido al racionamiento de alimentos existente en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.
Panorámica del puente "london bridge" sobre el río Támesis en la ciudad de Londres
