Ingredientes
1 kg de carne cordero picada
1 diente de ajo
2 cebollas de verdeo
1 hinojo
1 limón
5 hojitas de menta fresca
1 cda. de aceite de sésamo
1 y ½ taza de copos de cereales
2 cucharadas de pasas de uva rubias
2 cdas. de aceitunas negras
Ensalada
300 g de arroz yamani
1 cebolla½ morrón rojo y ½ verde
½ cebolla colorada
2 tomates
vinagre de manzana
300 g de arroz yamani
1 cebolla½ morrón rojo y ½ verde
½ cebolla colorada
2 tomates
vinagre de manzana
Preparación:
Poner la carne en un bowl y agregar 1 diente de ajo picado, cebollas de verdeo en rodajitas, hinojo en cubos la ralladura y el jugo del limón las pasas y las aceitunas picadas.
Condimentar con hojitas de menta en tiritas, sal, pimienta y aceite de sésamo.
Amalgamar la preparación con las manos hasta conseguir una pasta homogénea.
Luego incorporar los copos de cereales molidos y unir bien todos los ingredientes (si fuese necesario se puede agregar pan rallado).
Formar chorizos de carne con ayuda de las manos.
Cortar cilindros de aproximadamente 10 cm y pinchar en palillos de madera.
Finalmente grillarlos en una plancha a temperatura moderada con unas gotas de aceite de oliva hasta conseguir el punto de cocción deseado.
