Ingredientes
Berenjenas 3 Unidades
Cebollas 3 Unidades
Papas grandes 3 Unidades
Sal y Pimienta A gusto
Flores de calabaza fritas
Aceite para freír Cantidad necesaria
Flores de calabaza 12 Unidades
Harina 200 g
Huevos 2 Unidades
Leche 200 cc
Queso Mozzarella 100 g
Sal Una pizca
Varios
Aceite de oliva A gusto
Menta fresca
Orégano fresco A gusto
Preparación:
Retire las hojas de las berenjenas y córtela trozos.
En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee los trozos de berenjenas durante 10 minutos.
Lave las papas y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas, luego pélelas y córtelas en rodajas.
Corte las cebollas en aros y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 2 minutos.
En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee los trozos de berenjenas durante 10 minutos.
Lave las papas y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas, luego pélelas y córtelas en rodajas.
Corte las cebollas en aros y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 2 minutos.
Flores de calabaza fritas
Enjuague las flores de calabaza en agua y escurra sobre un lienzo.
Corte le queso en cubos pequeños y disponga dentro de la flores.
En un bowl mezcle la harina con la leche, los huevos y sal hasta obtener una pasta homogénea.
Pase las flores por esta mezcla y fría en abundante aceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente.
Presentación
En la base de un fuente coloque las papas, encima las cebollas y finalmente las berenjenas.
Condimente con orégano, hojas de menta, sal, pimienta y aceite de oliva.
Alrededor distribuya las flores de calabaza fritas.
Corte le queso en cubos pequeños y disponga dentro de la flores.
En un bowl mezcle la harina con la leche, los huevos y sal hasta obtener una pasta homogénea.
Pase las flores por esta mezcla y fría en abundante aceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente.
Presentación
En la base de un fuente coloque las papas, encima las cebollas y finalmente las berenjenas.
Condimente con orégano, hojas de menta, sal, pimienta y aceite de oliva.
Alrededor distribuya las flores de calabaza fritas.
