Ingredientes
1 Kg. de carne de cordero troceada
2 cebollas picardas
2 Tomates
2 Nabos
2 Zanahorias
150 Grs. de judías verdes
3 calabacines
Aceite, Sal
Pimienta
Pimentón
Azafrán
Comino
Pasas
Opcional Arroz blanco
Preparación:
Poner la carne en una olla. Agregar las cebollas picardas, las zanahorias y
nabos troceados, el aceite y una cucharadita de todas las especias.
Cubrirlo con agua y cocerlo lentamente durante una hora. Poner el Cus-Cus
en un colador que ajuste con la olla y hacerlo cocer durante una hora.
Incorporar el guiso las pasas, judías verdes, calabacines y tomates
troceados. Sacar el Cus-Cus a una fuente grande y colocar encima el guiso
de cordero.
El cuscus es un plato de origen Marroquí (del Árabe kuskūs).Dependiendo del país el cuscús se prepara de una forma u otra. Pero normalmente se hace para acompañar platos de cordero, pollo (típico de Marruecos) y verduras.
