Ingredientes
sal y pimienta A gusto
vino blanco 1/2 Vaso
harina 1 cda.
champignones 100 g
cebolla 1
mostaza A gusto
orégano A gusto
aceite 1 cda.
carré de cerdo 1
azúcar negra Cantidad necesaria
Preparación:
Abra el carré para rellenar y condimente con sal, pimienta y orégano.
Pique finamente la cebolla
Corte los champignones en láminas.
En una sartén caliente con aceite dore la cebolla.
Agregue los champignones y deje cocinar unos minutos.
Incorpore la harina, sal, pimienta, mezcle bien y retire del fuego.
Acomode sobre la carne, cierre, enrolle y ate con un hilo de cocina.
Disponga el carré en una budinera, unte con mostaza y espolvoree con azúcar negra.
Cocine en el horno caliente durante 10 a 15 minutos o hasta que se vea dorado.
Dé vuelta la carne, pincele nuevamente con mostaza, espolvoree con azúcar negra, agregue el vino y termine la cocción.
Deje reposar 15 minutos antes de cortar.
Manzanas rellenas
Corte las manzanas al medio, ahuéquelas y espolvoree el interior con sal.
Pique finamente la pulpa de las manzanas, la cebolla y el repollo.
En una sartén con manteca dore la cebolla.
Agregue la manzana, el repollo, el vinagre, el vino, sal, pimienta y deje cocinar hasta que las verduras y la manzana estén tiernas.
Rellene las manzanas, espolvoree con queso rallado y acomode en una fuente previamente aceitada.
Cocine en horno caliente unos 15 a 20 minutos.
Presentación
En una fuente sirva el carré relleno y de lados las manzanas.
Decore con hierbas frescas.
