Ingredientes
Compota de peras
Azúcar 3 cdas.
Jugo de limón 1/2 Unidad
Peras 3 Unidades
Espuma
Azúcar 2 cdas.
Claras de huevo batidas 3
Crema chantilly 180 g
Jugo de limón 1
Queso crema 150 g
Ralladura de limón 1
Yemas 2 Unidades
Preparacion:
Compota de peras
Pele las peras y ralle con el rallador de verduras, coloque en una cacerola junto con el jugo de limón y el azúcar y dejar cocinar durante 5 minutos.
Deje enfriar.
Espuma
Bata las yemas con el jugo y la ralladura de limón y el azúcar hasta que esté bien espumoso.
Añada el queso crema, las peras y mezcle bien.
Agregue la crema chantilly, las caras batidas y mezcle con movimientos envolventes.
Refrigere
Presentación
Sirva bien fría en copas o en un bowl de vidrio.
